Bạn có bao giờ tò mò tại sao mỗi lần ăn thịt bò xào củ hành ở ngoài tiệm lại thấy ngon thế? Đúng rồi đó, bí kíp nằm ở cách chế biến và tỷ lệ nguyên liệu đấy. Chả cần phải phức tạp, chỉ cần vài bước đơn giản bạn đã có ngay món thịt bò xào củ hành giòn ngon tại nhà. Hôm nay, Ptitmedia sẽ tiết lộ tất tần tật từ cách chọn nguyên liệu đến cách nấu món ăn sao cho chuẩn vị.
Tại sao thịt bò xào với củ hành lại hấp dẫn?
Món thịt bò xào với củ hành không chỉ dễ nấu, nhanh gọn mà còn có hương vị thơm ngon, đậm đà. Thịt bò mềm thơm kết hợp cùng củ hành giòn ngọt, thêm chút dầu điều, tỏi phi tạo nên món ăn hoàn hảo cả về vị lẫn màu sắc. Đặc biệt, đây cũng là món ăn thích hợp cho các bạn sinh viên hay người bận rộn.
Vậy làm thế nào để xào thịt bò với củ hành một cách thơm ngon và giòn đúng điệu? Hãy cùng Ptitmedia khám phá ngay nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt bò xào củ hành
Trước khi bắt đầu nấu món “thịt bò xào củ hành”, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu cơ bản. Đừng lo nếu bếp nhà bạn thiếu một vài thứ, mình sẽ gợi ý cách thay thế nhé!
Nguyên liệu chính:
- 300g thịt bò (chọn loại thịt mềm, phần thăn hoặc bắp bò)
- 2 củ hành tây (tùy theo khẩu vị, bạn có thể dùng thêm hành tím)
- Hành lá, ngò rí để trang trí
Gia vị gồm có:
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh xì dầu
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng cà phê hạt tiêu
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê đường
- 20g tỏi băm
- 1 muỗng cà phê mè rang
Kiểm tra nguyên liệu dễ tìm hén! Tất cả đều có sẵn ở siêu thị hay tiệm tạp hóa.
Bí quyết chọn thịt bò ngon xào không dai
Trước khi bước vào bếp, bạn cần biết một điều – chọn thịt bò đúng cách! Vì nếu xào thịt bò mà dai thì xem như công sức cũng trôi đi mất. Dưới đây là mẹo của mình khi chọn thịt bò cho món xào này:
- Chọn phần thăn hoặc bắp bò: Thịt bò ở phần này thường mềm, có độ béo vừa phải, khi xào không bị dai và thơm ngon.
- Màu sắc thịt: Thịt bò tươi sẽ có màu đỏ tươi, không quá nhạt và cũng không đỏ quá đậm. Màu sắc này là dấu hiệu của thịt tươi ngon.
- Mùi của thịt: Thịt bò tươi có mùi đặc trưng nhưng không hôi. Nếu có mùi khó chịu hoặc hơi “lạ”, bạn nên tránh mua nhé!
Cách sơ chế thịt bò không bị hôi
Một số bạn gặp vấn đề trong việc thịt bò bị hôi mùi tanh khi xào, đúng không? Đừng lo lắng, mình sẽ hướng dẫn cách sơ chế dễ mà hiệu quả:
- Rửa sơ qua với nước muối loãng: Giúp loại bỏ vi khuẩn và mùi hôi nhẹ.
- Thêm vài lát gừng giã nhỏ khi rửa: Gừng sẽ giúp khử mùi hôi một cách hiệu quả.
- Dùng búa đập thịt: Đập thịt nhẹ nhàng giúp miếng thịt mềm hơn, ngấm gia vị và đặc biệt không bị dai.
Cách xào thịt bò với củ hành giòn ngon
Bây giờ, hãy bước vào bếp và bắt tay vào xào thịt bò nào! Món này không quá cầu kì, nhưng có một vài bước quan trọng, bạn hãy làm đúng thứ tự để có thành phẩm ngon nghẻ.
Bước 1: Ướp thịt bò cho thấm gia vị
Đầu tiên, bạn cần ướp thịt bò trước khi xào để đảm bảo miếng thịt đậm đà và không bị khô nhé. Công thức ướp thịt bò đơn giản nhất như sau:
- Cho thịt bò đã cắt lát mỏng vào tô, trộn đều với:
- 1 muỗng xì dầu
- 1 muỗng dầu hào
- 1/2 muỗng nước mắm
- 1 muỗng tiêu
- Tỏi băm nhỏ
- Để vào tủ lạnh khoảng 20-30 phút.
Việc ướp thịt trước sẽ giúp thịt mềm và thấm đều gia vị, món xào vì thế mà hấp dẫn hơn.
Bước 2: Xử lý củ hành giòn ngon
Củ hành là yếu tố tạo nên độ giòn ngọt cho món ăn, vậy mẹo để hành không bị mềm nhũn khi xào là gì?
- Hành tây cắt múi cau và ngâm nước đá khoảng 10 phút để hành giữ độ giòn. Sau đó, để ráo nước nhé.
Bước 3: Xào thịt bò
Giờ là lúc chúng ta bắt đầu xào thịt nào!
- Làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu sôi, cho tỏi băm vào phi thơm.
- Khi tỏi thơm vàng, cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn. Lưu ý xào nhanh tay (khoảng 3-4 phút) để thịt bò không bị dai.
- Khi thịt bò săn lại và chín tái, vớt ra đĩa riêng.
Bước 4: Xào củ hành
- Dùng chính chảo vừa xào thịt bò, bạn tiếp tục xào hành tây trên lửa vừa.
- Sau khoảng 2-3 phút, hành bắt đầu trong suốt, bạn tăng lửa lớn lên rồi cho thịt bò vừa xào tái vào.
- Trộn đều tay, thêm chút nước mắm nếu cần để tăng vị đậm đà.
Bước 5: Trang trí và thưởng thức
Khi món ăn gần hoàn thành, bạn chỉ cần cho thêm chút hành lá, ngò rí đã cắt nhỏ lên trên cho đẹp mắt. Có thể thêm một chút tiêu, mè rang nếu thích. Món thịt bò xào củ hành đã sẵn sàng mời cả nhà rồi!
Lưu ý khi xào thịt bò với củ hành
- Lửa lớn chính là yếu tố quyết định. Khi xào thịt bò và củ hành, nhớ dùng lửa lớn để giữ được độ giòn và thịt không ra nước.
- Không nấu quá kỹ: Thịt bò xào quá lâu sẽ dai, hành bị mềm mất độ giòn.
- Gia vị vừa phải: Nước mắm và dầu hào chỉ cần thêm chút ít, vừa đủ để món ăn có mùi vị đặc trưng mà không lấn át độ ngọt tự nhiên của thịt và hành.
Kết luận
Vậy đấy, qua bài viết này, mình tin rằng bất cứ ai cũng có thể nấu món thịt bò xào củ hành giòn ngon ngay tại gian bếp của mình. Cách nấu tuy đơn giản, nhưng nếu tuân thủ đúng các bước và bí kíp, món ăn của bạn sẽ tuyệt đối giòn ngon và thơm phức.
Chúc các bạn thành công và thưởng thức bữa ăn thật ngon miệng cùng gia đình! Đừng quên theo dõi chúng mình để luôn cập nhật những món ăn hấp dẫn dành cho sinh viên nhé!