Bạn đang tìm cách nấu gà kho gừng đơn giản mà ngon miệng? Đây là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam, đặc biệt là những bạn sinh viên muốn tiết kiệm thời gian mà vẫn ăn ngon. Trong bài viết này, Ptitmedia sẽ hướng dẫn bạn cách làm món gà kho gừng với các bước cực kỳ dễ hiểu và nguyên liệu dễ tìm. Cùng bắt đầu nhé!
1. Vì sao gà kho gừng lại phổ biến?
Gà kho gừng là món ăn truyền thống, phù hợp với mọi độ tuổi. Món ăn này không chỉ dễ chế biến, mà còn có hương vị đậm đà từ nước mắm, thơm ngọt từ thịt gà kết hợp với vị cay nhẹ từ gừng, mang lại cảm giác vô cùng quen thuộc, ấm bụng. Đối với các bạn sinh viên, gà kho gừng không chỉ đầy đủ dinh dưỡng mà còn rất quây quần, hợp ăn với cơm trắng cho những bữa ăn gia đình hoặc thậm chí là tổ chức “liên hoan nhỏ” với bạn bè.
2. Cách nấu gà kho gừng cho người mới bắt đầu
Đừng lo nếu đây là lần đầu bạn nấu ăn! Mình sẽ hướng dẫn bạn từ A đến Z, đảm bảo không bỏ sót bước nào nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị
Trước hết, bạn cần những nguyên liệu sau:
- 500gr thịt gà (nên chọn đùi gà hoặc ức gà)
- 1 củ gừng tươi (khoảng 50gr)
- 2-3 tép tỏi
- 2 quả ớt (nếu bạn thích ăn cay)
- Hành lá, rau ngò (để trang trí)
- Gia vị: nước mắm, đường, muối, tiêu, dầu ăn, và một ít nước lọc
Mẹo chọn gà:
Nếu bạn thích thịt chắc và ngọt, thì nên chọn phần đùi gà hoặc cánh gà. Còn nếu muốn món ăn ít mỡ, ức gà là lựa chọn phù hợp.
Chúng ta bắt đầu nhé!
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sơ chế thịt gà: Để thịt gà không có mùi hôi, bạn hãy rửa qua với muối, sau đó rửa sạch với nước. Chặt gà thành miếng vừa ăn, độ dày tầm 3-4cm là hợp lý.
- Gừng và tỏi: Gừng rửa sạch, cạo vỏ và thái lát mỏng hoặc băm tùy thích. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Ớt và hành lá: Ớt thái lát hoặc để nguyên trái tùy theo mức độ cay bạn mong muốn. Hành lá và rau ngò rửa sạch, cắt nhỏ để trang trí sau khi gà đã kho xong.
Bước 2: Ướp thịt gà
Trước khi kho, bước ướp thịt gà rất quan trọng vì nó giúp thấm đều gia vị. Các bước như sau:
- Cho phần thịt gà đã sơ chế vào tô lớn.
- Thêm vào 2 muỗng nước mắm, 1-2 muỗng đường, 1/2 muỗng muối, một ít tiêu, và nửa số gừng đã chuẩn bị.
- Trộn đều và để khoảng 20 phút để gà thấm gia vị. Nếu có thời gian, bạn có thể để lâu hơn để món gà ngon hơn.
Bước 3: Kho gà
Chuyển sang phần chính: kho gà!
- Bắt chảo lên bếp, thêm 1 muỗng dầu ăn. Khi dầu nóng, bỏ tỏi và khoảng 1/2 lượng gừng còn lại vào phi thơm.
- Khi gừng và tỏi đã chuyển màu thơm vàng, cho thịt gà đã ướp vào chảo. Đảo đều tay để thịt gà săn lại, các mặt chín đều và hơi vàng.
- Nêm nếm lại gia vị: Cho vào 1-2 muỗng nước mắm và tiếp tục đảo đều. Nếu thích vị đậm đà, bạn có thể điều chỉnh lượng nước mắm theo sở thích.
- Thêm nước: Sau khi gà đã săn, bạn cho vào lượng nước vừa đủ ngập phần thịt gà. Đun lửa nhỏ để nước rút dần, thịt gà thấm đẫm gia vị.
- Khi nước kho bắt đầu sền sệt lại, bạn có thể nêm thêm một ít đường hoặc nêm nếm thêm nước mắm cho vừa khẩu vị.
Gà kho gừng đã hoàn thiện, thịt gà mềm thấm đậm vị mặn ngọt cùng với hương thơm nồng của gừng.
- Hoàn thiện món ăn: Khi nước đã cạn còn hơi sệt, tắt bếp. Thêm hành lá và rau ngò lên trên để món ăn thêm phần bắt mắt. Một ít tiêu rắc lên sẽ tạo hương cay nồng nhẹ.
3. Gà kho gừng ăn với gì ngon?
Món gà kho gừng ngon nhất khi ăn cùng cơm trắng. Bạn có thể thêm món canh rau hoặc rau luộc để tạo sự cân bằng dinh dưỡng trong bữa ăn. Nếu bạn thích, có thể ăn kèm với dưa muối hoặc kim chi để làm phong phú hương vị.
4. Lưu ý khi nấu gà kho gừng
Để món ăn trở nên hoàn hảo, hãy lưu ý những điều sau nhé:
- Không kho quá lâu: Gà kho gừng ngon nhất khi thịt vừa mềm, nhưng không quá nhão. Nếu nấu quá lâu, thịt gà sẽ bị khô và mất đi độ ngọt tự nhiên.
- Gia vị: Gừng giúp khử mùi tanh của thịt gà nên bạn không cần quá lo lắng về mùi thịt. Tuy nhiên, để món ăn không quá gắt, bạn nên dùng gừng vừa đủ lượng.
- Độ đậm: Nếu bạn thích món kho đậm vị, bạn có thể giảm lượng nước hoặc chỉ thêm ít hơn ban đầu để nước kho nhanh sệt
5. Một vài biến tấu từ món gà kho gừng
Nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị một chút, có thể tham khảo một số biến tấu từ món gà kho gừng như:
- Gà kho gừng sả: Thêm vài nhánh sả đập dập trong quá trình kho để tạo thêm hương hấp dẫn.
- Gà kho gừng nước dừa: Cho nước dừa tươi thay cho nước lọc để tạo nên hương vị ngọt dịu và thơm bùi đặc trưng của miền Nam.
- Gà kho gừng cà chua: Thêm cà chua chín trong quá trình kho để cân đối vị chua ngọt nhẹ nhàng.
6. Tổng kết
Món gà kho gừng có thể không phải là món ăn xa lạ, nhưng với công thức đơn giản như trên, sinh viên hay người mới học nấu ăn cũng có thể dễ dàng thực hiện. Không chỉ giúp bạn có bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng, món ăn này còn mang lại hương vị ấm áp và gắn kết, đặc biệt phù hợp cho những bữa cơm cùng bạn bè hay gia đình.
Hi vọng với cách nấu gà kho gừng mà mình vừa chia sẻ, bạn sẽ có thêm một công thức ngon dễ làm trong sổ tay nấu ăn của mình. Đừng ngại thử và biến tấu để tạo nên một bữa ăn phù hợp nhất với khẩu vị của bạn nhé!
Chúc bạn thành công!