Mỗi khi thời tiết trở lạnh, không gì tuyệt vời hơn bằng việc thưởng thức một bát bò hầm nóng hổi, đậm đà hương vị. Cách nấu bò hầm thơm ngon, bổ dưỡng cho ngày lạnh không chỉ giúp bạn ấm lòng mà còn cung cấp dinh dưỡng dồi dào để vượt qua những ngày đông giá rét. Bài viết hôm nay, Ptitmedia sẽ hướng dẫn chi tiết cách thực hiện món bò hầm đơn giản, dễ làm dành cho các bạn sinh viên hoặc người bận rộn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để chuẩn bị món bò hầm thơm ngon và giàu dinh dưỡng, bạn cần có các nguyên liệu sau:
- 500g thịt bò (phần gân bò hoặc nạm bò)
- 2 củ cà rốt
- 2 củ khoai tây
- 1 củ hành tây
- 2 cây hành lá
- 1 nhánh gừng
- 2-3 tép tỏi
- Gia vị: Muối, tiêu, bột ngọt, đường, hạt nêm, nước mắm
- Rượu trắng (tùy chọn)
Thịt bò chọn như thế nào?
Thịt bò là yếu tố quan trọng nhất trong món bò hầm. Để món ăn đạt được độ thơm ngon tối đa, bạn nên chọn thịt bò có cả gân hoặc nạm bò. Đây là phần thịt mềm và có chút mỡ, giúp cho món canh hầm có vị béo ngậy tự nhiên mà không quá ngấy.
Cách Nấu Bò Hầm Thơm Ngon, Bổ Dưỡng
1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế là một bước rất quan trọng để đảm bảo món bò hầm của bạn thơm ngon và không có mùi hôi. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết:
- Thịt bò: Rửa sạch qua nước. Để khử mùi hôi, bạn có thể trần qua nước sôi hoặc bóp với chút rượu trắng. Sau đó, rửa sạch thịt, thái miếng vừa ăn (khoảng 2-3 cm).
- Cà rốt, khoai tây: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn. Nếu muốn món bò hầm thêm phần bắt mắt, bạn có thể tỉa hình hoa cho cà rốt.
- Hành tây: Bóc vỏ, cắt múi cau.
- Hành lá và gừng: Thái nhỏ.
2. Bước 2: Ướp thịt
Để thịt bò thấm vị, bạn nên ướp thịt trước khi nấu khoảng 20-30 phút với hỗn hợp gia vị. Bạn có thể ướp thịt bò theo công thức sau:
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 thìa cà phê đường
- 1/2 thìa cà phê tiêu
- 1 thìa cà phê bột nêm
- Một ít tỏi băm và gừng thái sợi (tạo mùi thơm cho món ăn)
Trộn đều và để thịt thấm gia vị. Thịt bò được tẩm ướp kỹ giúp món ăn đậm đà hơn.
3. Bước 3: Xào thịt bò
Sau khi thịt đã ướp đủ thời gian, bạn tiến hành xào săn thịt bò.
- Làm nóng chảo, cho dầu ăn và thêm tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi vừa vàng thơm, bạn cho thịt bò vào xào ở lửa lớn. Đảo đều đến khi bề mặt thịt săn lại.
Lưu ý rằng không nên xào thịt quá kỹ, chỉ cần thịt hơi săn lại là được. Điều này giúp thịt giữ được độ mềm khi hầm.
4. Bước 4: Hầm bò với rau củ
Sau khi xào thịt bò, bạn chuyển thịt vào một nồi hầm.
- Đun sôi nước và hầm: Đổ nước vào (lượng nước sao cho đủ để ngập thịt và rau củ). Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, hầm thịt bò khoảng 30 phút để thịt mềm.
- Thêm rau củ: Sau 30 phút, khi thịt bò đã bắt đầu chín mềm, bạn cho cà rốt và khoai tây vào tiếp tục hầm chung. Hầm thêm 15-20 phút cho rau củ chín mềm và thịt bò đạt độ nhừ lý tưởng.
- Thử độ mềm của thịt: Dùng đũa kiểm tra độ mềm của thịt và rau củ. Nếu thịt đã đạt độ mềm mong muốn, nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn, rồi tắt bếp.
5. Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Món bò hầm sau khi hoàn tất sẽ có phần thịt mềm tan trong miệng, nước dùng ngọt thanh tự nhiên từ rau củ. Bạn có thể dọn món bò hầm ra tô, rắc thêm chút tiêu và hành lá cắt nhỏ lên trên để tăng hương vị.
Những Mẹo Giúp Bò Hầm Ngon Hơn
- Chọn thịt bò có chút mỡ hoặc gân: Điều này giúp thịt không bị khô và vẫn giữ độ béo ngậy thích hợp sau khi hầm.
- Hầm với lửa nhỏ: Nhiệt độ thấp giúp thịt mềm từ từ mà không bị dai. Nước hầm cũng sẽ trong và đậm đà hơn.
- Nêm nếm vừa phải lúc đầu: Khi hầm, nước sẽ rút cạn từ từ nên bạn chỉ cần cho gia vị ở mức vừa đủ, sau đó điều chỉnh khi món ăn hoàn tất.
Tại sao món bò hầm lại bổ dưỡng và phù hợp cho ngày lạnh?
Món bò hầm chứa rất nhiều dưỡng chất từ thịt bò và rau củ như protein, chất xơ, và nhiều loại vitamin (như vitamin A, C từ khoai tây và cà rốt). Những ngày lạnh, cơ thể cần thêm năng lượng để giữ ấm, nên một bát bò hầm nóng hổi vừa giúp bạn no đủ, vừa cung cấp dinh dưỡng cần thiết giúp bạn vượt qua cái lạnh giá.
Bò hầm và sữa đậu nành – Một kết hợp tuyệt vời!
Ngoài món bò hầm, các bạn có thể kết hợp món ăn này với sữa đậu nành nóng hoặc nước ép trái cây giàu vitamin C để bữa ăn thêm phần hòa hợp và cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể.
Lợi ích sức khỏe của món bò hầm
Đặc biệt những ngày lạnh, món bò hầm không chỉ làm ấm cơ thể mà còn cung cấp một loạt lợi ích về sức khỏe:
- Giàu chất protein: Thịt bò là nguồn cung cấp protein quan trọng, giúp xây dựng và phục hồi các cơ bắp sau một ngày học tập hoặc làm việc vất vả.
- Bổ sung năng lượng nhanh chóng: Khoai tây và cà rốt đều là những nguồn carbonhydrate chất lượng, cung cấp năng lượng dài hạn ổn định.
- Tăng cường hệ miễn dịch: Những dưỡng chất từ rau củ và thịt bò giúp cơ thể chống lại các bệnh cảm cúm thông thường trong mùa lạnh.
Tạm Kết
Một bát bò hầm ấm áp không chỉ giúp bạn thỏa mãn vị giác mà còn cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho sức khỏe trong những ngày giá rét. Với hướng dẫn cách nấu bò hầm thơm ngon, bổ dưỡng cho ngày lạnh này, mình hy vọng bạn có thể dễ dàng thực hiện và thưởng thức món ăn tại nhà. Hãy bắt tay vào làm ngay, cùng gia đình và bạn bè thưởng thức món ngon này nhé!
Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn ấm áp!