Bạn có bao giờ thèm vị ngọt thanh của chuối kết hợp với cái giòn rụm của lớp vỏ đường? Mứt chuối chiên chính là một món ăn vặt không chỉ ngon miệng mà còn cực kỳ dễ làm tại nhà. Với những nguyên liệu đơn giản và các bước hướng dẫn chi tiết dưới đây, bạn sẽ dễ dàng chế biến được món mứt chuối chiên thơm ngon, giòn tan cho tất cả mọi người. Hãy cùng Ptitmedia khám phá cách làm mứt chuối chiên thơm ngon, giòn rụm ngay nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị
Trước khi bắt tay vào làm món mứt chuối chiên, hãy cùng chuẩn bị trước những nguyên liệu quen thuộc, dễ tìm:
- Chuối sứ (chuối ngự hoặc chuối xiêm cũng được): 500g
- Đường trắng: 200g
- Vani: Một ống nhỏ (hoặc vài giọt tinh dầu vani)
- Nước cốt chanh: 1 thìa cà phê
- Muối: Một chút xíu để tạo vị đậm đà
- Giấm (hoặc chút rượu trắng): 1 thìa để giúp chuối không bị đen
- Dầu ăn: Lượng vừa đủ để chiên chuối
Dụng cụ:
- Chảo chống dính hoặc chảo sâu lòng
- Giấy ăn để thấm dầu
- Muỗng hoặc thìa gỗ
Cách làm mứt chuối chiên giòn
Mứt chuối, nghe thì có vẻ phức tạp, nhưng thực tế lại vô cùng dễ dàng và không mất quá nhiều thời gian. Cùng làm theo từng bước dưới đây nhé!
Bước 1: Sơ chế chuối
- Đầu tiên, bạn lột vỏ chuối, lột thật khéo sao cho thân chuối không bị dập nát.
- Sau đó, thái chuối thành những lát mỏng, có thể thái theo góc chéo để lát chuối dài và đẹp mắt hơn.
- Ngâm các lát chuối vừa thái vào hỗn hợp nước giấm pha loãng hoặc nước chanh để chuối không bị thâm và giữ được màu trắng tự nhiên. Ngâm sau khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo.
Bước 2: Chiên chuối
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, lưu ý dầu đủ nóng nhưng không quá sôi để tránh cháy chuối.
- Sau khi dầu đã đủ nóng, lần lượt cho từng lát chuối vào chiên. Bạn cần phải đảo nhẹ nhàng và chiên trên lửa vừa để lớp ngoài giòn mà chuối bên trong không bị cháy.
- Khi chuối đã vàng ươm đều các mặt, vớt ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ lượng dầu thừa
Bước 3: Làm hỗn hợp đường cho mứt
- Trong một cái chảo khác, cho đường và chút nước vào sao cho đủ ngập hết chuối. Đun lửa nhỏ và đảo đều tay để đường tan hết.
- Thêm chút nước cốt chanh vào để tránh hiện tượng kết tinh đường lại thành cục.
- Khi nước đường bắt đầu sôi và hơi sệt lại, bạn cho thêm vài giọt vani để tạo hương thơm. Giai đoạn này cần khuấy đều tay để không bị cháy đáy chảo.
Bước 4: Phủ đường cho chuối
- Cho các lát chuối đã chiên vào chảo nước đường, đảo đều nhẹ nhàng để chuối ngấm đều lớp đường bên ngoài.
- Đợi nước đường keo lại, bám đều vào miếng chuối thì tắt bếp. Lưu ý, đừng để đường quá cứng lại vì sẽ làm cho mứt mất độ giòn.
- Lấy chuối ra và để nguội.
Bước 5: Bảo quản và thưởng thức
- Sau khi mứt chuối chiên hoàn toàn nguội, bạn có thể cho vào lọ thủy tinh hoặc hộp kín để bảo quản được lâu. Mứt chuối đạt chuẩn phải giòn rụm, ngọt nhẹ và có lớp áo đường bóng đẹp.
- Món này có thể dùng làm món ăn nhẹ hoặc món tráng miệng cho những ngày đặc biệt, nhất là trong các dịp Tết hay ngày lễ
Mẹo nhỏ để mứt chuối chiên thành công
- Chọn chuối: Chuối sứ là loại chuối phù hợp nhất cho món mứt chuối chiên. Nếu không có chuối sứ, bạn có thể thay thế bằng chuối ngự hoặc chuối tiêu, tuy nhiên cần giảm thời gian chiên để tránh bị quá cháy. Chuối chọn nên vừa chín tới, đảm bảo độ ngọt tự nhiên.
- Chiên chuối: Đảm bảo dầu ăn phải đủ nóng trước khi cho chuối vào chiên, nếu dầu quá nguội, chuối sẽ uống nhiều dầu khiến mứt bị ẩm và không giòn.
- Không chiên quá lửa: Chuối càng chiên lâu càng dễ cháy, dẫn đến màu quá đậm và vị đắng. Hãy chiên đến vàng ươm, vừa đủ giòn là được.
Tại sao nên chọn mứt chuối chiên?
Mứt chuối chiên không chỉ là món ăn vặt truyền thống dễ làm, mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng. Chuối chứa nhiều vitamin và khoáng chất, đặc biệt là vitamin B6, giúp tăng cường sức khỏe não bộ và giảm căng thẳng. Bên cạnh đó, mứt chuối chiên ít béo, dễ tiêu hóa nên phù hợp cho nhiều đối tượng, từ trẻ nhỏ đến người già.
Mứt chuối chiên có thể dùng trong dịp nào?
Mứt chuối chiên là món ăn phù hợp cho nhiều dịp khác nhau, từ những buổi tiệc nhẹ ấm cúng cho đến những dịp Tết cổ truyền. Ngoài ra, đây cũng là món quà tặng ý nghĩa, đầy tinh tế và đậm đà chất truyền thống, phù hợp để biếu ông bà, cha mẹ trong dịp lễ.
Vậy bạn đã sẵn sàng để bắt tay vào làm thử món mứt chuối chiên thơm ngon này chưa? Chỉ với những nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, bạn sẽ có ngay một món ăn vặt đầy hấp dẫn. Cách làm mứt chuối chiên này chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng đâu. Hãy thử làm và chia sẻ thành quả của mình với bạn bè và người thân nhé!