Đậu xanh từ lâu đã được biết đến là nguyên liệu tốt cho sức khỏe, mang lại cảm giác thanh mát, giải nhiệt cho cơ thể. Chè đậu xanh là món ăn bổ dưỡng, không chỉ giúp thanh nhiệt mà còn rất ngon miệng, dễ ăn, phù hợp với nhiều đối tượng, đặc biệt là các bạn sinh viên. Nếu bạn đang tìm cách nấu món này tại nhà, thì bài viết này Ptitmedia sẽ hướng dẫn cách nấu chè đậu xanh thanh mát, dễ làm với những bước cơ bản nhưng không kém phần hấp dẫn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Trước khi bắt tay vào nấu, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Đậu xanh không vỏ: 200g
- Đường trắng: 150g (có thể điều chỉnh tuỳ theo khẩu vị)
- Nước cốt dừa: 200ml
- Sữa tươi không đường: 100ml
- Bột báng: 50g
- Muối: 1/4 thìa cafe muối
- Lá dứa: 5 lá (tạo mùi thơm và màu sắc tươi mát)
- Vani: 1 ống (hoặc 1/2 muỗng cafe)
Giờ thì hãy bắt tay vào thực hiện món chè đậu xanh nhé!
Cách nấu chè đậu xanh thanh mát, dễ làm
Bước 1: Ngâm đậu xanh
Trước hết, bạn cần ngâm đậu xanh trong nước lạnh khoảng từ 2-4 tiếng để đậu mềm ra. Nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể ngâm qua đêm. Việc ngâm đậu xanh giúp khi nấu đậu nhanh chín mềm hơn, tiết kiệm thời gian đun nấu.
Lưu ý: Khi ngâm, bạn có thể cho thêm một chút muối, điều này giúp đậu xanh giữ được màu sắc và đậm đà hơn khi nấu.
Bước 2: Sơ chế bột báng
Trong thời gian đợi đậu xanh ngâm, bạn hãy tiếp tục sơ chế bột báng. Trước tiên, hãy ngâm bột báng trong nước khoảng 15 phút để mềm rồi vớt ra để ráo.
Tiếp theo, bạn đem bột báng luộc chín trong nước sôi. Khi thấy bột báng trở nên trong suốt và nổi lên mặt nước, nghĩa là bột đã chín. Vớt bột báng ra, xả qua nước lạnh để bột không bị dính.
Bước 3: Nấu đậu xanh
- Đổ đậu xanh đã ngâm vào nồi, thêm vào khoảng 1 lít nước.
- Bật bếp, nấu cho đến khi đậu xanh mềm hẳn. Trong quá trình nấu, bạn chú ý hớt bọt để nước chè được trong và có màu đẹp mắt.
- Khi đậu vừa mềm, bạn tiếp tục cho lá dứa vào nồi và tiếp tục đun thêm khoảng 10 phút nữa cho chè có hương thơm đặc trưng. Sau khi dậy mùi lá dứa, bạn có thể vớt lá ra.
Bước 4: Thêm đường và nước cốt dừa
- Tiếp theo, bạn cho đường vào nồi chè. Khuấy đều để đường tan hết và dễ hòa quyện vào chè.
- Sau đó, cho nước cốt dừa và sữa tươi vào, tiếp tục khuấy đều tay. Hỗn hợp nước cốt dừa và sữa giúp chè có vị béo ngậy, thơm ngon hơn.
Tip nhỏ: Nếu bạn không thích sử dụng sữa trong chè, có thể bỏ qua bước này và chỉ sử dụng nước cốt dừa.
Bước 5: Thêm bột báng và vani
Khi chè đã sôi trở lại, bạn cho bột báng đã luộc vào nồi. Tiếp đó, cho vani vào để tạo mùi thơm đặc trưng cho chè. Khuấy đều và đun nhỏ lửa thêm 5 phút nữa là chè đã hoàn thành.
Mẹo nhỏ giúp chè thêm ngon
Để chè đậu xanh của bạn thật ngon và hấp dẫn, dưới đây là vài mẹo nhỏ mình muốn chia sẻ:
- Lựa đậu xanh: Bạn nên chọn loại đậu xanh đã bỏ vỏ, hạt tròn đều, không bị sâu mọt, hư hỏng. Đậu xanh đạt chất lượng sẽ giúp chè có độ ngọt tự nhiên và thơm ngon hơn.
- Thêm dầu chuối hoặc vani: Ngoài việc sử dụng vani, bạn có thể cho thêm một ít dầu chuối để tạo mùi hương nhẹ dễ chịu và lạ miệng cho món ăn.
- Thưởng thức lạnh: Chè đậu xanh sẽ ngon hơn khi ăn lạnh. Bạn có thể để chè vào tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng trước khi ăn hoặc thêm đá vào tùy khẩu vị.
Các biến tấu khác của chè đậu xanh
Ngoài cách nấu chè đậu xanh truyền thống ở trên, các bạn có thể thử một vài biến tấu thú vị hơn với các nguyên liệu phong phú khác. Dưới đây là hai gợi ý cho bạn:
1. Chè đậu xanh rong biển
Rong biển không chỉ góp phần tăng thêm hương vị thanh mát mà còn bổ sung lượng khoáng chất phong phú, tốt cho sức khỏe.
Cách làm: Sau khi nấu chè đậu xanh như hướng dẫn trên, bạn chỉ cần cho thêm rong biển (ngâm mềm trước) vào khi chè sắp chín, đun thêm khoảng 10 phút là có ngay một món chè vừa ngon vừa bổ dưỡng.
2. Chè đậu xanh khoai môn
Chè đậu xanh kết hợp với khoai môn tạo nên vị bùi thơm của khoai cùng vị thanh mát của đậu xanh, chắc chắn bạn sẽ thích mê.
Cách làm: Khoai môn gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn và hấp chín. Sau đó trộn cùng chè đã nấu xong và thưởng thức. Khoai môn kết hợp hài hòa với đậu xanh chắc chắn sẽ đem lại trải nghiệm vị giác mới lạ.
Lợi ích sức khỏe của chè đậu xanh
Không chỉ là một món ăn tráng miệng thơm ngon, chè đậu xanh còn đem đến nhiều lợi ích sức khỏe:
- Giải nhiệt: Đậu xanh giúp làm mát và lọc gan. Đặc biệt thích hợp trong những ngày thời tiết nóng nực.
- Giúp tiêu hóa tốt: Chè đậu xanh ít calo, dễ tiêu, rất phù hợp cho những bạn sinh viên hay phải ăn uống vội vàng, thiếu dinh dưỡng.
- Giàu protein và chất xơ: Đậu xanh là nguồn cung cấp protein và chất xơ tự nhiên, giúp tăng cường năng lượng và hỗ trợ hệ tiêu hóa.
Kết luận
Chè đậu xanh là món ăn vừa ngon miệng, vừa dễ làm với những nguyên liệu đơn giản và dễ tìm. Hy vọng rằng với hướng dẫn cách nấu chè đậu xanh thanh mát, dễ làm mà mình đã chia sẻ, các bạn sinh viên có thể tự tay chuẩn bị cho mình một món chè thơm ngon, bổ dưỡng để thưởng thức mỗi khi muốn giải nhiệt.
Hãy thử nấu món chè này ngay hôm nay và cảm nhận vị thanh mát đầy quyến rũ nhé!