Chè đậu đỏ nước cốt dừa không chỉ là món ăn ngọt thanh mát mà còn rất bổ dưỡng, đặc biệt phù hợp với mọi lứa tuổi. Với những bạn sinh viên bận rộn, việc nấu chè đậu đỏ nghe có vẻ khó khăn, nhưng đừng lo! Hôm nay, Ptitmedia sẽ chia sẻ với các bạn mẹo nấu chè đậu đỏ nước cốt dừa đơn giản và dễ dàng, đảm bảo ngon như ngoài hàng mà không tốn quá nhiều thời gian.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Trước khi bắt tay vào nấu món chè đậu đỏ nước cốt dừa, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu dưới đây. Đừng lo lắng, tất cả đều là những thứ rất dễ tìm thấy ở bất kỳ tiệm tạp hóa hay siêu thị nào.
Nguyên liệu chính
- Đậu đỏ: 200g (bạn có thể chọn loại đậu đỏ lớn hoặc nhỏ tùy sở thích)
- Nước cốt dừa: 200ml
- Đường cát trắng hoặc đường thốt nốt: 100g (tùy khẩu vị)
- Muối: 1/4 muỗng cà phê
- Lá dứa (lá nếp): 2-3 lá (tăng thêm hương thơm cho chè)
- Dừa tươi nạo: Dùng để rắc hoặc gia vị thêm
- Một chút bột báng hoặc trân châu nhỏ (không bắt buộc)
Các lưu ý khi chọn nguyên liệu
- Đậu đỏ: Nên chọn những hạt đậu đỏ to đều, màu đỏ tươi. Hạt đậu cần chắc, không bị mốc hay hư. Thường thì bạn có thể mua đậu đỏ này ở hàng khô hoặc siêu thị. Nếu cần nấu nhanh, có thể bạn nên ngâm đậu trước từ 4-6 giờ hoặc ngâm qua đêm.
- Nước cốt dừa: Bạn nên dùng nước cốt từ dừa tươi để có vị béo tự nhiên. Tuy nhiên, nếu không có thời gian, bạn cũng có thể dùng các loại nước cốt dừa đóng lon đều được.
Cách nấu chè đậu đỏ nước cốt dừa
Giờ thì chúng ta bắt đầu với các bước nấu chè đậu đỏ nước cốt dừa nhé! Mình sẽ chia bài ra làm từng bước nhỏ để bạn dễ thực hiện, kể cả khi bạn chưa bao giờ thử nấu chè trước đây.
Bước 1: Ngâm đậu đỏ
- Đầu tiên, bạn cần ngâm đậu đỏ trước ít nhất 4 giờ, tốt nhất là để qua đêm. Việc này giúp đậu nở đều và mềm nhanh hơn khi nấu.
- Trong quá trình ngâm, bạn hãy thay nước sau khoảng 2-3 giờ để đảm bảo đậu không bị chua.
- Sau khi ngâm xong, bạn vớt đậu ra, rửa lại dưới nước lạnh.
Bước 2: Nấu đậu đỏ
- Đổ đậu đỏ vào nồi, thêm khoảng 1.5 lít nước và đun lửa lớn cho đến khi nước sôi.
- Khi nước sôi, bạn hạ lửa nhỏ và tiếp tục ninh đậu trong khoảng 40-60 phút. Lưu ý là phải kiểm tra thỉnh thoảng để tránh nước bị cạn và đậu cháy.
- Thêm lá dứa vào nấu cùng để chè có hương thơm tự nhiên hơn. Khi đậu đã mềm, bạn vớt bỏ lá dứa ra.
Mẹo: Nếu bạn dùng nồi áp suất thì quá trình ninh đậu sẽ nhanh hơn nhiều, chỉ cần khoảng 20-30 phút là đậu đã mềm nhừ.
Bước 3: Nấu nước cốt dừa béo thơm
- Trong khi đợi đậu chín, bạn chuẩn bị nồi khác, đổ nước cốt dừa vào nồi và đun lửa nhỏ.
- Thêm vào khoảng 2-3 muỗng đường, 1/4 thìa muối và một ít dừa nạo để hỗn hợp ngọt ngào và có chút vị mặn nhẹ, cân bằng vị béo của nước cốt dừa.
- Đun cho đến khi hỗn hợp nước cốt sôi nhẹ, sau đó tắt bếp.
Mẹo nhỏ: Nước cốt dừa khi khuấy nên khuấy liên tục để không bị vón cục.
Bước 4: Đánh tan vị ngọt
- Khi đậu đã chín mềm, bạn hãy thêm đường vào nồi theo khẩu vị. Bạn có thể dùng đường thốt nốt để chè có màu vàng đẹp và mùi thơm đặc trưng.
- Nhớ khuấy đều tay để đường tan hết nhé! Đun thêm khoảng 10-15 phút nữa để đậu thấm vị ngọt.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
- Gắp chè đậu đỏ ra bát, rưới thêm nước cốt dừa lên trên, có thể thêm dừa nạo và một ít đậu phộng rang giã nhỏ để tạo thêm tầng vị thơm ngậy đặc trưng.
- Nếu bạn thích chè lạnh, có thể thêm vài viên đá nhỏ vào bát chè trước khi ăn.
Một số mẹo nhỏ giúp chè đậu đỏ thêm ngon
Khi nấu chè đậu đỏ, tuy công thức đơn giản nhưng cũng cần một vài mẹo nhỏ để tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn:
- Ngâm đậu trước khi nấu: Như đã đề cập, việc ngâm đậu trước giúp tiết kiệm thời gian nấu và cũng làm đậu mềm đều, không bị sượng hoặc nứt quá nhiều.
- Đun nước cốt dừa nhẹ tay: Đừng nấu nước cốt dừa ở nhiệt độ cao vì dễ làm hỏng cấu trúc dầu, khiến nước cốt bị tách mỡ và mất vị béo tự nhiên.
- Điều chỉnh độ ngọt thích hợp: Món chè này ngon nhất khi độ ngọt vừa phải, tránh quá ngọt gây ngán. Hãy thử nếm trước khi thêm thêm đường xem đã vừa miệng bạn chưa.
- Thêm một chút vani: Nếu muốn tăng thêm hương vị, sau khi nấu xong bạn có thể cho thêm chút tinh chất vani để chè thêm thơm.
Lợi ích của chè đậu đỏ đối với sức khỏe
Không chỉ là món ăn hấp dẫn vào những ngày hè nóng bức, chè đậu đỏ nước cốt dừa còn có rất nhiều lợi ích tuyệt vời đối với sức khỏe:
- Giàu chất xơ: Đậu đỏ chứa hàm lượng chất xơ cao, giúp cân bằng hệ tiêu hóa và tăng cường sức khỏe đường ruột.
- Hỗ trợ giảm cân: Ít calo nhưng giàu dinh dưỡng, đậu đỏ là nguồn thực phẩm lý tưởng cho những ai đang theo đuổi chế độ ăn kiêng.
- Nguồn cung cấp đạm thực vật: Đậu đỏ là nguồn cung cấp protein dồi dào từ thực vật, thích hợp cho cả người ăn chay.
Ngoài ra, nước cốt dừa cũng là nguồn giàu chất béo tốt giúp cơ thể duy trì năng lượng và hấp thụ tốt hơn các loại vitamin tan trong chất béo.
Kết luận
Với mẹo nấu chè đậu đỏ nước cốt dừa thơm ngon, dễ làm, hi vọng các bạn sẽ thấy việc nấu ăn không hề khó như tưởng tượng. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản và những bước thực hiện nhanh chóng, bạn đã có thể làm ra một món chè thơm ngon, bổ dưỡng cho bản thân hoặc chia sẻ cùng bạn bè. Đừng quên thử và điều chỉnh vị chè theo khẩu vị của mình để món ăn này thêm phần đặc sắc nhé!
Chúc các bạn thành công với món chè đậu đỏ nước cốt dừa và có những phút giây thưởng thức tuyệt vời!