Ngày chay không chỉ là thời gian giúp ta thanh lọc cơ thể mà còn là cơ hội để khám phá những món ăn thanh đạm, giàu dinh dưỡng. Tàu hủ kho nước tương chính là một trong những món ăn “siêu phẩm” dành cho những ngày chay. Với nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm, đây là món ngon hấp dẫn mà các bạn sinh viên hoàn toàn có thể thực hiện ngay trong căn bếp nhỏ của mình. Hãy cùng Ptitmedia vào bếp học cách nấu tàu hủ kho nước tương thanh đạm cho ngày chay nhé!
Tại sao nên chọn tàu hủ kho nước tương cho ngày chay?
Tàu hủ là nguyên liệu quen thuộc trong các bữa ăn chay của người Việt, không chỉ bởi tính chất thanh đạm mà còn vì giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại. Tàu hủ giàu protein thực vật, ít calo và chứa nhiều khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Khi kết hợp với nước tương, món ăn trở nên đậm đà và đặc sắc hơn, phù hợp cho cả những người không ăn chay thường xuyên.
Món tàu hủ kho nước tương còn có ưu điểm là:
- Thanh đạm, không dầu mỡ.
- Nguyên liệu dễ tìm, giá rất “sinh viên”.
- Dễ dàng chế biến và không mất nhiều thời gian.
Vậy thì, cùng bắt đầu làm món ăn này nào!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để nấu món tàu hủ kho nước tương hoàn hảo cho ngày chay, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản sau:
- Tàu hủ (đậu hủ): 2 miếng
- Nước tương: 3 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Ớt tươi: 1 trái (tùy khẩu vị có thể thêm hoặc bớt)
- Hành baro (hành tây hoặc hành boaro chay): 1 cây
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Nước lọc: 100ml
Bí quyết lựa chọn nguyên liệu:
- Tàu hủ non sẽ giúp món kho có độ mềm mịn, nhưng nếu bạn thích món giòn hơn thì có thể sử dụng tàu hủ chiên hoặc tàu hủ thường.
- Đảm bảo nước tương bạn chọn không có chứa chất cấm trong chế độ ăn chay, như các loại làm từ nguyên liệu động vật.
Các bước nấu tàu hủ kho nước tương thanh đạm
Sau khi chuẩn bị đủ nguyên liệu, chúng ta sẽ bước vào công đoạn chế biến món ăn. Đừng lo, các bước vô cùng đơn giản và bạn hoàn toàn có thể thực hiện thành công ngay lần đầu nhé!
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Tàu hủ: Rửa sơ qua với nước, sau đó cắt thành các miếng vuông vừa ăn. Nếu dùng tàu hủ non, hãy cẩn thận trong lúc cắt để không bị vỡ.
- Hành baro: Thái nhỏ, phần đầu hành trắng và phần lá xanh rửa sạch, cắt riêng từng phần.
- Ớt: Thái thành lát mỏng hoặc để nguyên trái nếu bạn muốn món ăn chỉ có vị cay nhẹ.
2. Chiên tàu hủ
Bắt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo và để dầu nóng. Khi dầu đã nóng, cho tàu hủ đã cắt vào chiên với lửa nhỏ. Chiên đến khi vàng đều 2 mặt thì vớt ra, đặt lên giấy thấm dầu để món ăn không bị ngấy.
Tip nhỏ: Nếu bạn thích vị giòn rụm thì chiên tàu hủ lâu hơn một chút. Còn nếu muốn giữ độ mềm, chỉ cần chiên sơ bề mặt.
3. Pha nước sốt nước tương
Trong một bát nhỏ, pha hỗn hợp sau:
- 3 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh đường
- Tiêu xay và chút ớt tươi thái lát (tùy khẩu vị)
Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Nước tương sẽ là “linh hồn” chính tạo vị cho món ăn, vì vậy hãy chọn nước tương ngon, không quá mặn.
4. Phi hành baro
Sử dụng chảo bạn đã chiên tàu hủ, giữ lại một ít dầu trong chảo. Bật lửa nhỏ, sau đó cho hành baro vào phi thơm. Khi thấy hành đã ngả vàng và dậy mùi thơm, vớt phần hành ra để riêng, chỉ để lại dầu đã phi thơm hành trong chảo.
5. Kho tàu hủ với nước tương
Cho tàu hủ đã chiên vào chảo dầu phi hành, chế 100ml nước lọc vào. Sau đó, đổ luôn phần nước sốt nước tương đã chuẩn bị sẵn vào. Đun lửa vừa, đảo đều nhẹ tay để nước sốt ngấm đều tàu hủ.
Khi nước trong chảo đã sánh lại, bạn có thể nêm nếm thêm nước tương hoặc đường tùy khẩu vị. Cuối cùng, rắc phần hành baro đã phi thơm lên trên, thêm chút tiêu để tăng hương vị.
6. Thưởng thức món tàu hủ kho nước tương
Món ăn đã hoàn thành rồi! Bạn có thể dọn món tàu hủ kho nước tương thanh đạm này ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Mẹo hay khi nấu tàu hủ kho nước tương
Để món tàu hủ kho nước tương cho ngày chay ngon miệng hơn, bạn có thể tham khảo một số mẹo dưới đây:
- Gia giảm lượng đường theo khẩu vị, nếu thích ngọt thì có thể tăng thêm đường, còn muốn thanh đạm thì chỉ cần ít thôi.
- Lựa chọn tàu hủ mềm hoặc tàu hủ trứng sẽ tạo khác biệt về kết cấu, khiến món ăn bùi và ngậy hơn.
- Bạn cũng có thể thêm rau củ như cà rốt hoặc nấm vào kho chung để có thêm hương vị và dinh dưỡng.
- Nếu bạn muốn món kho có vị cay đặc trưng, đừng quên ướp thêm chút ớt bột vào tàu hủ trước khi chiên nhé!
Lợi ích dinh dưỡng của tàu hủ và nước tương
Nhắc tới tàu hủ, không thể bỏ qua những giá trị dinh dưỡng mà nguyên liệu này mang lại. Tàu hủ không chỉ là nguồn cung cấp protein thực vật phong phú mà còn chứa các chất xơ, canxi, và chất chống oxy hóa tốt cho sức khỏe.
Nước tương là một trong những gia vị phổ biến trong bếp Việt, giàu amino acids, hỗ trợ tiêu hóa và mang lại hương vị đậm đà cho món ăn. Tuy nhiên, để bảo vệ sức khỏe, bạn nên chọn những loại nước tương có hàm lượng muối thấp và không chứa chất bảo quản.
Những món ăn kèm phù hợp
Tàu hủ kho nước tương có thể ăn kèm với cơm trắng sẽ rất ngon. Bên cạnh đó, bạn có thể kết hợp với các món chay khác như rau luộc, dưa muối hoặc súp miso chay để cân bằng hương vị và dinh dưỡng.
Kết luận
Vậy là chúng ta đã cùng nhau hoàn thành món tàu hủ kho nước tương thanh đạm cho ngày chay chỉ qua vài bước cực kỳ dễ dàng. Không chỉ bổ dưỡng mà món ăn này còn giúp bạn tiết kiệm thời gian chế biến, rất thích hợp cho những ngày bận rộn phải “viện trợ” tinh thần cho việc học tập hay công việc.
Nếu bạn đã thử làm món này, hãy chia sẻ cảm nhận của bạn nhé, và đừng quên theo dõi thêm nhiều công thức món ăn ngon khác trên trang của chúng mình để làm phong phú thêm thực đơn chay của bạn!
Chúc bạn thành công và ngon miệng!