Kẹo chip chip từ lâu đã trở thành một món ăn vặt không chỉ hấp dẫn trẻ em mà còn rất được yêu thích bởi các bạn sinh viên nhờ hương vị ngọt thơm, dẻo dẻo lạ miệng. Giờ đây, với công thức tự làm kẹo chip chip bằng bột rau ngon mà không nóng, bạn sẽ có thể tự mình chuẩn bị món ăn này tại nhà (mà không tốn quá nhiều công sức và chi phí). Điều thú vị nhất là bạn có thể tha hồ biến tấu màu sắc, hương vị của kẹo mà không lo về vấn đề thêm đường hay chất bảo quản.
Trong bài viết hôm nay, Ptitmedia sẽ hướng dẫn bạn cách làm kẹo chip chip ngon – không hề khó như bạn nghĩ đâu. Thời gian thực hiện cũng ngắn mà lại đảm bảo an toàn vệ sinh nữa!
Tại sao nên làm kẹo chip chip tại nhà?
Trước tiên, bạn có nghĩ việc tự làm kẹo tại nhà vừa tiện lợi, vừa tiết kiệm, lại vừa tốt cho sức khỏe không? Khi tự làm, bạn có thể kiểm soát mọi nguyên liệu – sử dụng những thực phẩm tươi ngon và lành mạnh nhất. Đặc biệt, việc sử dụng bột rau thay cho những nguyên liệu thông thường không chỉ giúp bạn tạo màu sắc tự nhiên đẹp mắt, mà còn giảm thiểu nguy cơ nóng trong người. Điều này cực kỳ quan trọng, nhất là đối với các bạn thường dễ bị dị ứng hoặc nóng trong khi ăn kẹo ngọt.
Vậy hãy sẵn sàng vào bếp thôi nào!
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu cho mẻ kẹo “chip chip” thơm ngon này rất dễ tìm, bao gồm:
- Bột rau câu giòn (Agar): 10 gram
- Nước lọc: 500 ml
- Đường: 100 gram (có thể thay bằng mật ong để tốt cho sức khỏe hơn)
- Bột rau củ (tùy chọn): Bạn có thể dùng bột củ dền, bột lá dứa, bột matcha,… để tạo màu đẹp mắt và hương vị tự nhiên
- Tinh dầu hoa quả (tùy chọn): Khi muốn tạo hương vị trái cây như dâu, chanh, xoài cũng dễ dàng thôi nhé!
- Khuôn kẹo: Nên chuẩn bị khuôn silicon, có nhiều hình thù dễ thương để làm kẹo thêm hấp dẫn
Các bước thực hiện
1. Chuẩn bị nước rau câu
Trước hết, chúng ta sẽ làm phần chính của món kẹo này, đó là hỗn hợp rau câu. Bạn chỉ cần chuẩn bị một nồi nhỏ, sau đó cho 500 ml nước lọc cùng 10 gram bột rau câu giòn (Agar) vào. Để hỗn hợp này ngâm khoảng 5-10 phút cho rau câu nở mềm trước khi đun. Đây là bước quan trọng, giúp rau câu tan đều và mịn sau khi nấu.
2. Nấu rau câu
Sau khi rau câu đã ngâm xong, hãy bắc nồi lên bếp với lửa nhỏ. Dùng đũa hoặc phới để khuấy nhẹ nhàng, đều tay cho tới khi bột rau câu tan hoàn toàn trong nước. Lúc này, bạn sẽ thấy hỗn hợp chuyển sang màu trắng trong và trở nên hơi sánh lại.
Trong giai đoạn này, khi rau câu đã bắt đầu tan, bạn có thể cho thêm 100 gram đường hoặc mật ong vào khuấy đều. Đường sẽ giúp tạo vị ngọt cho kẹo, nhưng nhớ chỉ nhẹ tay thôi để không làm cháy đường nhé!
3. Tạo màu cho kẹo bằng bột rau củ
Giờ là lúc hấp dẫn nhất: Tạo màu sắc tự nhiên cho kẹo!
Bột rau củ là lựa chọn tuyệt vời để thay thế các phẩm màu hóa học. Bạn có thể chọn các loại bột như bột củ dền (cho màu đỏ), bột trà xanh (màu xanh lá nhạt), bột matcha (màu xanh đậm), hoặc bột lá dứa. Đừng lo, vì ở các siêu thị hoặc tiệm tạp hóa hiện tại có rất nhiều loại bột rau củ an toàn cho sức khỏe.
Cách làm như sau: Chia hỗn hợp rau câu vừa nấu thành nhiều phần tuỳ theo số màu bạn muốn tạo ra. Sau đó cho từng loại bột rau củ vào mỗi phần. Lưu ý là chỉ cần một lượng rất nhỏ các loại bột thôi nhé, bởi vì chúng màu khá đậm và thẩm thấu nhanh.
Nếu bạn thích hương vị hoa quả thì có thể thêm vài giọt tinh dầu hoa quả để kẹo có mùi thơm đặc biệt.
4. Đổ khuôn
Sau khi trộn màu và hương cho từng phần rau câu, bạn chuẩn bị khuôn kẹo silicon. Để kẹo có hình thù sinh động và dễ thương, hãy chọn các khuôn silicon có hình trái tim, gấu, sao, hoặc bất kỳ hình nào mà bạn thích.
Cẩn thận đổ từng lớp rau câu đã pha màu vào khuôn. Nhớ là phải làm nhanh tay để tránh rau câu bị đông cứng trước khi kịp đổ hết vào khuôn. Bạn có thể thêm từ 1-2 lớp màu khác nhau nếu muốn tạo kẹo chip chip nhiều màu.
5. Đợi kẹo đông
Sau khi đã hoàn tất việc đổ khuôn, bạn chỉ cần để khuôn trong tủ lạnh từ 15-30 phút để kẹo đông hẳn và có độ đàn hồi tốt. Đơn giản vậy thôi! Khi kẹo đã đông, bạn có thể nhẹ nhàng lấy ra khỏi khuôn và tận hưởng thành quả.
Những lưu ý khi làm kẹo chip chip tại nhà
Để có được món kẹo chip chip vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe, dưới đây là một số mẹo nhỏ hữu ích trong quá trình thực hiện:
- Không cho quá nhiều đường: Đường giúp kẹo ngọt và ngon hơn, nhưng đừng quá lạm dụng. Nếu lo lắng về việc gây nóng, bạn có thể thay thế bằng mật ong hoặc đường ăn kiêng.
- Chọn bột rau củ: Khi chọn các loại bột rau củ, hãy đảm bảo rằng chúng thật sự chất lượng và có nguồn gốc rõ ràng. Màu sắc tự nhiên không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn đẹp hơn nhiều so với phẩm màu.
- Tùy chỉnh hương vị: Tự làm kẹo chip chip nghĩa là bạn có thể thoải mái sáng tạo! Hãy thử nhiều loại bột rau khác nhau hoặc thêm chút hương tinh dầu như vani, chanh, hay dâu nếu bạn muốn kẹo có nhiều hương vị phong phú hơn.
Kết bài
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món kẹo chip chip tự làm tại nhà ngon lành mà lại không gây nóng. Không chỉ tiết kiệm chi phí, mà bạn còn hoàn toàn yên tâm về chất lượng và độ an toàn thực phẩm của món này. Bạn có thể tự tay làm những viên kẹo chip chip đầy màu sắc và tràn ngập hương vị từ bột rau củ tự nhiên, vừa ngon vừa lành mạnh.
Hãy thử ngay công thức này và chia sẻ kinh nghiệm làm kẹo của bạn nhé! Chúc các bạn thành công!