Khi mùa hè nắng nóng đến, còn gì tuyệt vời hơn khi thưởng thức một túi sữa chua mát lạnh, thơm ngon, kết hợp với vị tươi mát của trái cây? Trong bài viết này, Ptitmedia sẽ hướng dẫn các bạn sinh viên cách làm sữa chua túi trái cây ngay tại nhà với những bước đơn giản và nguyên liệu dễ kiếm. Chỉ cần một chút khéo léo và kiên nhẫn, bạn sẽ có ngay món tráng miệng đáng yêu và ngon lành để giải nhiệt trong những ngày hè.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Trước khi bắt đầu, hãy đảm bảo bạn đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- 1 hũ sữa chua không đường (khoảng 200ml)
- 1 lít sữa tươi không đường
- 200ml sữa đặc
- 100g đường (có thể điều chỉnh tùy khẩu vị)
- Trái cây tươi (như dâu tây, xoài, kiwi, táo…)
- Túi ni lông nhỏ (túi sữa chua)
- Dây chun
Lưu ý: Bạn có thể chọn bất kỳ loại trái cây yêu thích nào để kết hợp với sữa chua túi. Món này không chỉ dễ làm mà còn giúp bổ sung nhiều vitamin và dưỡng chất từ trái cây.
Bước 1: Pha hỗn hợp sữa chua
Để làm sữa chua túi trái cây, trước tiên chúng mình cần tạo hỗn hợp sữa chua.
- Đun một lít sữa tươi không đường trên bếp. Lưu ý để lửa nhỏ, không để sữa sôi quá mạnh. Khi thấy sữa đủ nóng (tầm 40-50 độ C), bạn có thể tắt bếp.
- Thêm 200ml sữa đặc vào sữa tươi đã được làm ấm, khuấy đều để hai loại sữa hòa quyện với nhau.
- Sau khi hỗn hợp nguội đi một chút, bạn đổ từ từ sữa chua không đường vào và khuấy nhẹ nhàng. Điều này giúp tạo ra men sữa chua tự nhiên. Nếu có sữa chua cái từ mẻ trước, bạn cũng có thể dùng để làm men.
- Lọc hỗn hợp từ sữa qua một cái rây để đảm bảo sữa chua mịn màng.
Bước 2: Lên men sữa chua
Sau khi pha xong, bạn cần để hỗn hợp này lên men.
- Đổ hỗn hợp sữa chua vào các hũ nhỏ hoặc ly có nắp.
- Xếp các hũ này vào một thau nước ấm, sau đó đậy kỹ bằng khăn dày hoặc nắp đậy kín.
- Đặt nơi ấm áp và giữ nhiệt độ ổn định (khoảng 40-45 độ) trong vòng 6-8 tiếng để sữa chua có thể lên men hiệu quả.
Mẹo nhỏ: Bạn có thể bật lò nướng ở chế độ giữ ấm hoặc dùng chức năng ủ của nồi cơm điện để giữ nhiệt độ môi trường ổn định.
Sau khi sữa chua lên men, bạn sẽ có thể nhận thấy sữa chua đã đông lại và có vị chua nhẹ hấp dẫn.
Bước 3: Chuẩn bị trái cây
Giờ là lúc để chuẩn bị phần trái cây tươi. Đây chính là yếu tố làm nên sự khác biệt và tươi mát cho món sữa chua túi trái cây.
- Rửa sạch trái cây rồi gọt vỏ (nếu cần), sau đó cắt nhỏ hoặc băm nhuyễn, tùy vào sở thích của bạn.
- Bạn có thể chọn các loại trái cây ngọt mát như: dâu tây, xoài, kiwi hay táo,… Điều này không chỉ làm món sữa chua thêm đẹp mắt mà còn mang lại vị ngon bùng nổ.
- Nếu muốn thử nghiệm, bạn có thể xay nhuyễn hỗn hợp trái cây để có một kết cấu mịn hơn khi kết hợp với sữa chua.
Bước 4: Phối trộn sữa chua và trái cây
Sau khi trái cây đã chuẩn bị xong, bắt đầu phối trộn với sữa chua:
- Lấy từng túi ni lông nhỏ và cho khoảng 1-2 thìa trái cây cắt nhỏ (hoặc xay nhuyễn) vào.
- Tiếp theo, từ từ đổ sữa chua đã lên men vào từng túi, lưu ý không nên đổ quá đầy để tránh tràn ra khi buộc dây.
- Buộc miệng túi bằng dây chun một cách chắc chắn.
Tuyệt chiêu: Hãy thử kết hợp nhiều loại trái cây trong một túi sữa chua, món ăn sẽ trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều!
Bước 5: Để lạnh và bảo quản
Đây là bước đơn giản cuối cùng trước khi bạn có thể thưởng thức món sữa chua túi trái cây.
- Đặt các túi sữa chua vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 4-6 giờ. Đợi đến khi sữa chua đông cứng lại thành dạng “kem que” mát lạnh là bạn đã có thể thưởng thức.
- Bạn có thể bảo quản sữa chua túi trong tủ lạnh khoảng 1-2 tuần mà không lo bị hỏng. Tuy nhiên, món ăn này ngon nhất khi ăn ngay sau khi đông.
Bí quyết thưởng thức sữa chua túi trái cây thơm ngon
Sau khi hoàn tất quá trình làm sữa chua túi, bạn giờ đã có thể thưởng thức ngay món ngon lý tưởng cho mùa hè này! Mỗi lần ăn bạn chỉ cần lấy một túi sữa chua nhỏ ra khỏi tủ lạnh, cắt đầu túi và hút, vị sữa chua mát lạnh kết hợp với những miếng trái cây sẽ làm tan biến cái nóng mùa hè.
Bí quyết để sữa chua thêm ngon:
- Khi ăn, bạn có thể dầm túi sữa chua một chút để trái cây hòa quyện đều hơn.
- Nếu thích vị ngọt đậm hơn, trước khi phối trộn với trái cây, bạn có thể tăng lượng đường trong hỗn hợp sữa chua.
- Hãy thử kết hợp thêm mật ong hoặc siro trái cây để món ăn thêm phong phú.
Lợi ích sức khỏe từ sữa chua túi trái cây
Ngoài việc là món ăn giải nhiệt lý tưởng, sữa chua túi trái cây còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe:
- Giàu probiotic: Sữa chua giúp tăng cường vi khuẩn có lợi cho hệ tiêu hóa.
- Bổ sung vitamin: Trái cây mang lại nhiều loại vitamin cần thiết như C, A, E giúp tăng cường hệ miễn dịch và làm đẹp da.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Kết hợp men sữa chua và chất xơ từ trái cây giúp cải thiện tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón.
Khi nào nên thưởng thức sữa chua túi trái cây?
Sữa chua túi trái cây là món ăn hoàn hảo cho những thời điểm sau:
- Sau bữa ăn: Giúp hỗ trợ tiêu hóa và giảm cảm giác đầy bụng.
- Giữa buổi chiều: Là món ăn nhẹ bổ dưỡng, không gây béo.
- Khi đi học/đi làm về mệt mỏi: Giúp giải nhiệt nhanh chóng, đặc biệt sau những ngày hè oi bức.
Kết luận
Món sữa chua túi trái cây không chỉ dễ làm mà còn là cách tốt nhất để bạn chăm sóc sức khỏe trong mùa hè. Hãy thử ngay công thức này để mang lại làn gió mát tươi ngon cho những ngày nóng bức. Và đừng quên chia sẻ bí quyết này với bạn bè để cùng nhau thưởng thức món ngon tuyệt hảo này nhé!