Món thịt bung là một món ăn truyền thống rất quen thuộc của ẩm thực Việt Nam. Với vị ngọt đậm đà từ thịt heo bung cùng nước mắm tỏi ớt thơm lừng, đây là món ăn dễ làm nhưng lại vô cùng hấp dẫn. Điều thú vị là bạn có thể nấu đúng chuẩn “Cách Nấu Thịt Bung Ngon Như Ngoài Hàng” ngay tại nhà mà không cần phải ra quán. Bài viết hôm nay Ptitmedia sẽ giúp bạn từng bước nấu món ăn ngon miệng này với những nguyên liệu và bước thực hiện đơn giản, phù hợp cho cả những bạn sinh viên. Bắt tay vào bếp nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Trước tiên, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu để làm món thịt bung. Nguyên liệu khá dễ kiếm và nếu mua từ siêu thị hay chợ gần nhà, bạn chỉ cần bỏ ra một chút thời gian chuẩn bị.
Nguyên liệu chính:
- 500 gram thịt ba chỉ
- 2 củ sả
- 1 củ hành tím
- 2 tép tỏi
- 2 trái ớt đỏ
- 200 gram cà chua
- 2 thìa nước mắm ngon
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- 1 thìa café đường
- 1 thìa café hạt nêm
- Rau sống (rau thơm, rau diếp) để ăn kèm
Nguyên liệu phụ:
- 50 gram đậu hũ chiên sẵn (nếu thích)
- 100 gram dưa cải muối (tăng thêm vị chua ngọt cho món ăn)
Đây là các nguyên liệu phổ thông và dễ tìm, phù hợp với túi tiền sinh viên mà vẫn đảm bảo hương vị chuẩn chỉnh như ngoài hàng.
Cách nấu thịt bung ngon
Nếu bạn đã từng thấy món thịt bung ngon miệng ngoài hàng, có lẽ bạn sẽ thắc mắc làm sao để nấu món này tại nhà mà vẫn đạt được độ ngon “chuẩn chỉnh”. Đừng lo, sau đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu thịt bung sao cho đậm đà, chuẩn vị.
Bước 1: Sơ chế thịt và các nguyên liệu
Trước tiên, thịt heo bạn mua về cần phải sơ chế để loại bỏ mùi hôi và tạp chất.
- Rửa sạch thịt ba chỉ với nước, chà qua với muối để khử mùi hôi và rửa lại lần nữa.
- Sau đó, thái thịt thành những miếng vuông vừa ăn, khoảng kích cỡ 2×2 cm cho đẹp và dễ chế biến.
- Sả bóc bỏ vỏ già, đập dập và cắt khúc khoảng 5cm.
- Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Cà chua thái múi cau, ớt bỏ hạt và cắt nhỏ.
Bước 2: Ướp thịt
Việc ướp gia vị là bước rất quan trọng trong quá trình làm món thịt bung ngon. Gia vị sẽ ngấm đều vào từng miếng thịt, tạo nên độ thấm ngon.
- Cho thịt vào tô lớn, thêm vào 2 thìa nước mắm, 1 thìa café tiêu xay, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm rồi trộn đều để thịt thấm gia vị.
- Đậy kín tô thịt và để nghỉ ít nhất 20 phút cho thịt thấm đều gia vị trước khi nấu.
Bước 3: Xào và nấu thịt
Sau khi thịt đã ướp đủ thời gian, bạn bắt đầu chế biến món thịt bung đúng chuẩn.
- Đặt nồi lên bếp, bật lửa vừa và cho vào một chút dầu ăn.
- Khi dầu nóng, bạn cho hành tím, tỏi băm và sả vào phi thơm. Nhớ phi đều tay để hành tỏi không bị cháy.
- Tiếp theo, bạn cho thịt đã ướp vào nồi, đảo đều cho đến khi thịt săn lại.
Bước 4: Nấu thịt bung với cà chua
Cà chua sẽ giúp cân bằng vị béo của thịt và thêm chút vị chua nhẹ đầy dễ chịu cho món thịt bung.
- Sau khi thịt đã săn lại, bạn cho cà chua đã cắt vào đảo chung, để cà chua ra nước và hơi mềm.
- Đổ nước lọc vào nồi sao cho xâm xấp mặt thịt. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa để nấu liu riu, giúp thịt mềm và ngấm gia vị.
- Nấu trong khoảng 30-40 phút với lửa nhỏ để thịt mềm và nồi nước sánh lại. Trong quá trình nấu, bạn có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, nếu thấy thiếu nước, bạn có thể thêm từ từ ít nước lọc.
Bước 5: Hoàn thành và trình bày
Sau khi nấu chín, món thịt bung của bạn đã sẵn sàng. Bạn có thể rắc thêm chút tiêu xay lên mặt để tăng thêm hương thơm.
- Vớt thịt ra đĩa, mẹo nhỏ là bạn có thể đặt thịt lên dưa cải chua để tạo sự hài hòa về vị chua – béo.
- Đối với các bạn thích ăn cay, đừng quên chuẩn bị tô nước mắm tỏi ớt chanh kèm theo.
Vậy là bạn đã có một đĩa thịt bung thơm lừng, đậm đà, hấp dẫn không khác gì ngoài hàng!
Mẹo để món thịt bung thêm ngon chuẩn vị
Dù cách nấu thịt bung không quá khó, nhưng có vài mẹo nhỏ giúp bạn nâng tầm món ăn khiến ai ăn cũng phải mê.
- Chọn Thịt Tươi:
- Để món thịt bung đạt vị ngon đúng chuẩn, thịt ba chỉ bạn lựa chọn phải tươi, có mỡ và nạc đều. Thịt ba chỉ có lớp mỡ mềm sẽ giúp món ăn không bị khô và bã, tạo cảm giác béo ngậy vừa miệng.
- Nước Mắm Chất Lượng:
- Một yếu tố quyết định sự “ngon như ngoài hàng” chính là chọn loại nước mắm ngon. Nước mắm nguyên chất, mặn vị nhưng không quá gắt sẽ mang lại vị mặn đặc trưng cho món thịt bung.
- Thời Gian Nấu:
- Thời gian nấu là yếu tố quan trọng khác. Nấu thịt bung không quá lâu hay quá nhanh, nếu nấu đủ thời gian, miếng thịt sẽ mềm và không bị dai.
- Đậu Hũ Và Dưa Cải Chua:
- Bạn có thể thêm đậu hũ chiên và dưa cải chua vào cùng thịt để làm món ăn thêm phần thú vị. Đậu hũ thấm vị nước thịt tạo ra sự kết hợp hài hòa, trong khi đó dưa cải chua sẽ cân bằng vị cho bữa ăn.
Kết luận
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã học được cách nấu thịt bung ngon như ngoài hàng mà không cần phải tốn quá nhiều công sức. Món thịt bung với thịt heo mềm mại, thấm vị cùng hương thơm từ sả và gia vị chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn. Đặc biệt, món này cũng dễ dàng điều chỉnh lượng gia vị và nguyên liệu theo khẩu vị của từng người. Đừng ngần ngại thử ngay món ăn này cho bữa cơm hàng ngày nhé!
Nếu bạn cảm thấy bài viết hữu ích, hãy chia sẻ và theo dõi thêm nhiều công thức nấu ăn khác trên trang web của chúng tôi!