Chắc hẳn chè là một món ăn quen thuộc với nhiều người Việt, đặc biệt là các bạn sinh viên. Trong số các loại chè yêu thích, chè đậu xanh rong biển đang ngày càng được nhiều người lựa chọn vì dễ nấu, nguyên liệu rẻ và đặc biệt tốt cho sức khỏe. Không những giúp thanh mát, giải nhiệt, món chè này còn cung cấp nhiều dưỡng chất từ đậu xanh và rong biển. Hôm nay, Ptitmedia sẽ hướng dẫn các bạn cách làm chè đậu xanh rong biển đơn giản ngay tại nhà với những nguyên liệu dễ kiếm. Cùng bắt tay vào làm nhé!
Tại sao nên ăn chè đậu xanh rong biển?
Chè đậu xanh rong biển không chỉ ngon mà còn chứa nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đậu xanh nổi tiếng với khả năng thanh nhiệt, giải độc, trong khi rong biển giàu khoáng chất và vitamin. Hai nguyên liệu này kết hợp với nhau tạo ra một món chè vừa mát lành, vừa cung cấp nhiều dưỡng chất.
Lợi ích sức khỏe của chè đậu xanh rong biển:
- Thanh nhiệt, giải độc: Đậu xanh có tính mát, giúp cơ thể hạ nhiệt trong những ngày nắng nóng.
- Tốt cho hệ tiêu hóa: Đậu xanh chứa nhiều chất xơ giúp cải thiện chức năng tiêu hóa.
- Giàu khoáng chất: Rong biển chứa nhiều khoáng chất như canxi, magie, kali… giúp xương chắc khỏe và duy trì cơ thể dẻo dai.
- Ngăn ngừa ung thư: Các chất chống oxy hóa trong rong biển được cho là có khả năng ngăn ngừa ung thư.
Nguyên liệu chính để nấu chè đậu xanh rong biển
Để nấu chè đậu xanh rong biển tại nhà, bạn không cần phải chuẩn bị quá nhiều nguyên liệu phức tạp. Tất cả đều dễ kiếm tại các siêu thị hoặc chợ truyền thống. Dưới đây là những nguyên liệu cơ bản:
- 200g đậu xanh không vỏ
- 20g rong biển khô
- 100g đường phèn (có thể thay bằng đường cát nếu không có)
- 1 lít nước lọc
- 1 ống vanilla (tạo hương thơm, có thể bỏ qua nếu không thích)
- Một ít muối (giúp chè thêm đậm đà)
Cách chọn nguyên liệu ngon
Chọn đậu xanh ngon
- Đậu xanh không vỏ: Nên chọn loại đậu hạt đều, màu vàng tự nhiên, không sâu mọt và nhất là không có mùi lạ. Bạn có thể mất chút thời gian lựa kỹ, nhưng đậu xanh ngon sẽ giúp chè thêm phần hấp dẫn và thơm ngon hơn.
Rong biển khô
- Rong biển: Loại rong biển dùng trong chè nên là loại rong biển khô, không quá mặn. Khi mua, hãy chọn những gói rong biển có nguồn gốc rõ ràng để tránh mua phải hàng kém chất lượng.
Cách Nấu Chè Đậu Xanh Rong Biển Tại Nhà
1. Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, chúng ta cần sơ chế nguyên liệu trước khi bắt tay vào nấu.
Sơ chế đậu xanh:
- Để đậu xanh nhanh mềm và không bị sượng khi nấu, bạn nên rửa sạch đậu và ngâm trong nước khoảng 1-2 giờ. Điều này sẽ giúp đậu nhanh chín mềm hơn và hạt đậu khi nấu cũng sẽ nở đều và mềm mịn.
Sơ chế rong biển:
- Rong biển khô cần phải được ngâm nước cho nở đều. Bạn cho rong biển vào tô, đổ nước lọc vào và ngâm khoảng 15-20 phút. Khi rong biển đã mềm, bạn hãy vớt rong biển ra, rửa sạch và cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.
2. Bắt đầu nấu chè
Bước 1: Nấu đậu xanh
- Đổ 1 lít nước vào nồi và cho đậu xanh đã ngâm vào. Bạn nhớ đun lửa lớn đến khi nước sôi rồi hạ lửa vừa. Trong quá trình nấu, hãy liên tục vớt bọt để chè được trong và ngon hơn.
- Đun tới khi đậu bắt đầu mềm nhừ. Thường thì sau khoảng 20-30 phút, đậu xanh sẽ mềm. Đừng nấu quá kĩ để hạt đậu nát nhừ, mất đi độ bùi ngon.
Bước 2: Thêm đường phèn
- Khi đậu xanh đã chín mềm, bạn cho đường phèn vào nồi, khuấy đều cho đường tan hết. Đường phèn giúp nồi chè có vị ngọt thanh thay vì ngọt gắt như đường cát.
Bước 3: Thêm rong biển
- Sau khi đường đã tan hẳn, tiếp tục cho rong biển vào nồi. Đảo nhẹ tay để rong biển không bị vón cục. Đun thêm khoảng 5 phút cho rong biển chín kĩ và thấm đều hương vị của chè.
3. Hoàn thiện và thưởng thức
- Cuối cùng, cho thêm ít muối và vài giọt vanilla để chè thêm đậm đà và thơm ngon hơn. Tắt bếp, múc chè ra bát chờ chè nguội.
- Món chè đậu xanh rong biển này có thể ăn khi còn nóng hoặc để nguội đều rất ngon. Nếu bạn thích, có thể thêm đá hoặc để chè trữ trong tủ lạnh và ăn mát.
Mẹo nhỏ khi nấu chè đậu xanh rong biển
- Rong biển có mùi đặc trưng, vì thế bạn không nên nấu quá nhiều cùng một lúc, như vậy chè có thể sẽ có vị lạ.
- Chọn đậu xanh non sẽ giúp chè thơm và bùi hơn. Đừng quên ngâm kỹ để đậu chín đều.
- Đường phèn sẽ giúp chè có vị ngọt nhẹ, điều này rất quan trọng bởi chè đậu xanh rong biển không nên quá ngọt, tránh làm lấn át hương vị thanh mát từ rong biển.
Một số câu hỏi thường gặp khi nấu chè đậu xanh rong biển
1. Chè đậu xanh rong biển có dễ thiu không?
Chè đậu xanh rong biển thường có độ bền lâu hơn so với các món chè khác nếu được bảo quản đúng cách. Bạn nên để chè nguội hẳn rồi cho vào tủ lạnh để giữ được vài ngày. Tuy nhiên, nếu để ở nhiệt độ phòng quá lâu, chè có thể hỏng rất nhanh vì nước dùng sẽ lên men.
2. Có thể thay đổi hương vị của chè không?
Có thể chứ! Món chè này rất đa năng. Bạn có thể thêm một ít dừa nạo, dâu tây, hoặc sữa tươi để tạo hương vị mới lạ. Tuy nhiên, đừng thêm quá nhiều nguyên liệu đậm mùi để giữ nguyên sự thanh mát của rong biển và đậu xanh.
Kết luận
Nấu chè đậu xanh rong biển tại nhà nguyên liệu dễ kiếm cực kỳ dễ dàng phải không nào? Chỉ với đậu xanh, rong biển và một ít đường phèn, bạn đã có ngay món chè ngon lành, bổ dưỡng và vô cùng thích hợp cho những ngày hè oi bức. Hãy thử làm ngay hôm nay và chia sẻ cảm nhận với bạn bè nhé!