Món cá lóc hấp là một trong những món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm của người Việt. Với hương vị thanh đạm, không béo ngậy, nó đặc biệt thích hợp cho những bạn sinh viên muốn tìm món ăn dễ làm, tiết kiệm và tốt cho sức khỏe. Trong bài viết này, Ptitmedia sẽ hướng dẫn bạn cách làm món cá lóc hấp đơn giản nhất để có thể thực hiện ngay tại nhà.
Tại sao món cá lóc hấp lại được yêu thích?
Cá lóc (hay còn gọi là cá quả, cá chuối) là loại cá nước ngọt cực kỳ phổ biến ở Việt Nam, dễ tìm và giá cả phải chăng. Cá lóc có thịt chắc, ít xương và rất ngon khi đem chế biến thành các món như hấp, chiên, nướng, kho. Trong đó, món cá lóc hấp mang lại hương vị dân dã nhưng không kém phần hấp dẫn bởi cách chế biến đơn giản, vẫn giữ nguyên độ tươi ngon của cá mà không làm mất đi độ ngọt tự nhiên.
Đặc biệt, cách chế biến món cá lóc hấp rất dễ dàng và nhanh chóng, phù hợp cho những ngày bận rộn của các bạn sinh viên. Hãy cùng mình khám phá cách làm chi tiết ngay dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Trước khi bắt tay vào chế biến món cá lóc hấp, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Cá lóc: Khoảng 1 con cá lóc tầm 500 – 700g. Chọn cá lóc tươi, mắt còn trong, bụng cá không phình to.
- Hành lá: 100g
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Sả: 2 cây
- Ớt: 1 – 2 trái (tùy khẩu vị)
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường, tiêu, muối: Mỗi thứ một ít để nêm nếm
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Chanh: Nửa quả
Cách làm món cá lóc hấp
Dưới đây là các bước cực kỳ đơn giản để bạn có thể tự tay chế biến món cá lóc hấp ngon tuyệt tại nhà:
Bước 1: Sơ chế cá lóc
- Đầu tiên, cá lóc cần được làm sạch, bỏ vảy và rửa sạch ruột. Sau đó, dùng dao khứa nhẹ vài đường trên thân cá để cá dễ ngấm gia vị.
- Bạn có thể rửa cá bằng nước muối hoặc nước chanh để loại bỏ mùi tanh tự nhiên của cá.
- Sau khi cá đã rửa sạch, để ráo nước và chuẩn bị ướp.
Bước 2: Ướp gia vị cho cá
- Đặt cá lóc lên đĩa lớn, sau đó ướp với 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, và một ít gừng băm nhuyễn.
- Để cá thấm đều, bạn nên ướp cá trong khoảng 15 – 20 phút. Điều này giúp cá có vị ngon đậm đà khi hấp.
Bước 3: Chuẩn bị nguyên liệu khác
- Gừng: Rửa sạch, gọt vỏ và thái lát mỏng. Ngoài việc băm nhỏ một phần gừng để ướp cá, bạn hãy giữ lại một ít để rải lên khi hấp.
- Sả: Đập dập và cắt thành những đoạn ngắn. Nên giữ nguyên cả cây để hấp chung với cá.
- Hành lá và ớt: Cắt khúc hành lá, ớt thái lát mỏng.
Bước 4: Hấp cá lóc
- Chuẩn bị nồi hấp. Bạn trải sả và một ít gừng lát xuống dưới đáy nồi nhằm tránh cá tiếp xúc trực tiếp với đáy nồi, từ đó cá sẽ không bị dính và giữ được hương vị thơm ngon.
- Đặt cá lên lớp sả và gừng trong nồi, tiếp đó, bạn rải thêm một ít gừng lát, ớt và hành lá lên trên cá.
- Nồi được đậy kín và hấp cá trong khoảng 20-25 phút cho cá chín đều.
Mẹo nhỏ: Để kiểm tra cá đã chín hay chưa, bạn chỉ cần dùng đũa xiên nhẹ vào phần thịt. Nếu thịt dễ dàng bong ra, cá đã sẵn sàng để thưởng thức.
Bí quyết để cá lóc hấp ngon hơn
Ngoài các bước cơ bản, dưới đây là một số bí quyết giúp món cá lóc hấp của bạn thơm ngon và đặc biệt hơn:
- Để cá không bị khô, khi hấp bạn có thể thêm một muỗng cà phê dầu ăn lên trên cá hoặc phết một ít mỡ lợn.
- Nếu muốn có hương vị đậm đà hơn, bạn có thể thêm một ít nấm mèo, cà rốt hay các loại rau củ khác để hấp chung.
- Khi nấu, bạn nên để lửa vừa phải, không để lửa quá to vì điều này sẽ khiến cá dễ bị khô và mất đi vị ngon tự nhiên.
Nước chấm ngon cho món cá lóc hấp
Món cá lóc hấp sẽ không thể hoàn hảo nếu thiếu một phần nước chấm đúng điệu. Dưới đây là cách pha nước chấm mà bất kỳ ai cũng có thể tự làm tại nhà:
- Cho 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê đường và một ít tỏi, ớt băm vào chén.
- Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Tùy khẩu vị bạn có thể điều chỉnh lượng nước cốt chanh hoặc đường.
Nước chấm này sẽ góp phần làm nổi bật vị ngọt của cá lóc và tạo nên sự cân bằng hoàn hảo cho món ăn.
Thưởng thức món cá lóc hấp
Món cá lóc hấp ăn kèm với cơm trắng nóng hổi sẽ mang lại sự hài hòa tuyệt vời trong mỗi miếng ăn. Bạn cũng có thể thưởng thức món này với bún tươi và rau sống như: xà lách, rau thơm, húng quế. Thịt cá dai ngon, không có mùi tanh, kết hợp với nước chấm chua ngọt sẽ khiến bạn không thể ngừng thưởng thức món này.
Giá trị dinh dưỡng của món cá lóc hấp
Ngoài việc là món ăn ngon miệng và dễ làm, món cá lóc hấp còn rất tốt cho sức khỏe:
- Giàu protein: Cá lóc cung cấp lượng protein dồi dào, giúp tăng cường cơ bắp và duy trì năng lượng suốt cả ngày.
- Ít chất béo: Phương pháp hấp giúp duy trì ít chất béo hơn so với chiên hay xào, từ đó giảm lượng calo đáng kể.
- Nhiều vitamin và khoáng chất: Cá lóc chứa nhiều vitamin B, kali và canxi, tốt cho hệ thần kinh và xương khớp.
Kết luận
Cách làm món cá lóc hấp không hề khó và phù hợp với túi tiền của các bạn sinh viên. Với vài bước chuẩn bị đơn giản, bạn đã có thể mang đến một bữa ăn thơm ngon, lành mạnh cho chính mình và những người thân yêu. Còn chần chừ gì nữa, hãy thử ngay hôm nay và tận hưởng hương vị độc đáo của món cá lóc hấp bạn nhé!