Chả tôm cuốn là một món ăn truyền thống ngon miệng và hấp dẫn mà nhiều người yêu thích, đặc biệt là các bạn sinh viên vì nó vừa dễ làm lại không tốn quá nhiều thời gian. Đôi khi, việc ăn uống đầy đủ dinh dưỡng ngoài hàng quán có thể tốn kém, vì thế việc bạn tự tay làm những món ăn ngon như chả tôm cuốn sẽ vừa tiết kiệm chi phí mà còn thú vị.
Trong bài viết này, mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm chả tôm cuốn tại nhà với các nguyên liệu đơn giản nhưng vẫn đảm bảo tiêu chí tươi ngon. Với một chút khéo tay và tâm huyết, bạn hoàn toàn có thể tạo ra món ăn thơm ngon mà không cần phải là một đầu bếp chuyên nghiệp. Hãy cùng Ptitmedia khám phá Cách Làm Chả Tôm Cuốn Dễ Dàng, Tươi Ngon Đơn Giản nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Trước khi bước vào hướng dẫn chi tiết, việc chuẩn bị nguyên liệu là rất quan trọng. Chất lượng nguyên liệu sẽ quyết định phần lớn độ tươi ngon của chả tôm. Dưới đây là những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:
- Tôm tươi: 300g (bóc vỏ, bỏ đầu, rửa sạch)
- Thịt heo xay: 100g
- Nấm mèo: 3-4 tai (ngâm nở, băm nhỏ)
- Củ hành tím: 2 củ (băm nhỏ)
- Bánh tráng cuốn: 1 túi
- Gia vị cần thiết: Muối, tiêu, hạt nêm, đường, dầu ăn
- Hành lá: 50g (dùng để buộc cuốn)
- Dầu ăn: Để chiên
Qui trình làm Chả Tôm Cuốn
Bước 1: Chuẩn bị tôm
Sau khi mua tôm về, bạn hãy tiến hành rửa sạch, bóc vỏ và bỏ đầu. Tôm cần được xay nhuyễn hoặc băm nhỏ tùy theo độ mịn bạn mong muốn ở món chả tôm. Ngoài ra, bạn cũng có thể xay nhuyễn tôm cùng với thịt heo xay để món ăn thêm mềm và phong phú hương vị.
Bước 2: Chuẩn bị những nguyên liệu khác
- Nấm mèo: Ngâm nước cho nở ra, sau đó băm nhỏ.
- Củ hành tím: Lột vỏ và băm nhuyễn.
Bước 3: Trộn các nguyên liệu
Hãy trộn đều tôm đã xay, thịt heo xay, nấm mèo, hành tím và các gia vị cơ bản như muối, tiêu, hạt nêm và một chút đường. Nhớ trộn đều tay để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, tạo nên hỗn hợp đồng nhất.
Hỗn hợp này là linh hồn của món chả tôm cuốn, giúp tạo ra sự dai giòn và hương vị đặc trưng mà ai cũng yêu thích.
Bước 4: Cuốn chả
Để cuốn chả, bạn cần lấy một chiếc bánh tráng (bánh tráng cuốn) nhúng sơ qua nước để dễ cuốn. Đặt một lớp mỏng hỗn hợp tôm ở giữa bánh tráng, sau đó cuốn chặt tay để khi chiên không bị bung. Bạn có thể dùng lá hành đã luộc qua nước sôi để buộc cố định chả cho đẹp mắt hơn.
Trong trường hợp bạn cần thêm lớp bánh tráng dày để tránh cuốn bị rách, hãy sử dụng 2 lớp bánh tráng.
Bước 5: Chiên chả tôm
Đun sôi dầu trong chảo, khi dầu nóng thì từ từ thả từng cuốn chả tôm vào chiên. Hãy đun dầu ở lửa vừa để chả tôm chiên vàng đều mà không bị cháy. Khi thấy bánh tráng đã chuyển sang màu vàng giòn, vớt ra và để ráo trên giấy thấm dầu.
Mẹo nhỏ: Để chả tôm có độ giòn hơn sau khi chiên, bạn có thể chiên sơ qua một lần rồi vớt ra, sau đó chiên lại lần hai ở nhiệt độ thấp hơn.
Bước 6: Thưởng thức
Chả tôm cuốn ngon nhất khi được thưởng thức cùng nước chấm pha theo tỷ lệ đặc biệt: 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng chanh và một chút ớt tươi bằm nhỏ. Bạn cũng có thể ăn kèm với rau sống và bún để cân bằng hương vị.
Ngoài ra, chả tôm cuốn cũng có thể ăn kèm với bánh hỏi hoặc bún thịt nướng cho bữa ăn thêm phần phong phú.
Một số lưu ý khi làm Chả Tôm Cuốn
Để món chả tôm cuốn thực sự ngon và hấp dẫn, bạn nên lưu ý những chi tiết nhỏ dưới đây:
- Chọn tôm tươi: Để có được món ăn ngon đúng vị, bạn cần chọn tôm tươi, chắc thịt và còn sống. Nếu không có, tôm đông lạnh cũng là một lựa chọn thay thế, nhưng cần đảm bảo rã đông tôm hoàn toàn trước khi chế biến.
- Chiên tôm ở nhiệt độ phù hợp: Nếu bạn muốn chả tôm mình chiên ra có màu vàng giòn đẹp mắt, hãy kiên nhẫn đun dầu ở mức nhiệt vừa phải. Chiên quá lửa sẽ khiến chả tôm cháy nhanh mà bên trong chưa kịp chín.
- Nước chấm: Đừng quên phần nước chấm. Đây chính là điểm nhấn giúp chả tôm thêm phần đậm đà và ngon miệng hơn.
Một vài biến tấu khác của chả tôm cuốn
Nếu bạn muốn món ăn thêm phần đặc biệt, hãy thử một vài biến tấu sau đây:
- Thêm trứng muối: Thay vì phần nhân là tôm và thịt heo thông thường, bạn có thể thêm một ít lòng đỏ trứng muối vào giữa nhân để món chả tôm thêm bùi bùi, béo ngậy.
- Cho thêm phô mai: Phô mai tan chảy khi cuốn được chiên sẽ khiến món chả tôm trở nên vô cùng hấp dẫn.
- Chả tôm cuốn lá lốt: Nếu bạn yêu thích mùi vị của lá lốt, bạn có thể gói chả bằng lá lốt thay vì sử dụng bánh tráng.
Kết luận
Qua bài hướng dẫn trên, hy vọng các bạn đã nắm rõ cách làm Chả Tôm Cuốn Dễ Dàng, Tươi Ngon Đơn Giản. Món ăn này không chỉ ngon mà còn dễ thực hiện trong gian bếp sinh viên. Hãy thử làm ngay tại nhà và cảm nhận sự khác biệt từ món ăn tự tay mình làm ra. Chúc các bạn thành công và có bữa ăn thật ngon miệng!