Bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa ngon miệng, lại vừa dễ làm ngay tại nhà? Gỏi đu đủ chua ngọt chính là lựa chọn không thể tuyệt vời hơn. Món gỏi này không chỉ dễ chế biến mà còn mang lại hương vị đặc trưng với sự kết hợp giữa vị giòn sần sật của đu đủ, vị chua của chanh, ngọt của đường và một ít cay nồng từ ớt. Trong bài viết này, Ptitmedia sẽ hướng dẫn bạn cách làm gỏi đu đủ chua ngọt thơm ngon, hấp dẫn như trong nhà hàng.
Gỏi đu đủ chua ngọt có gì hấp dẫn?
Gỏi đu đủ chua ngọt không hẳn là món xa lạ, nhưng điểm đặc biệt của món này là sự hòa quyện giữa nhiều hương vị khác nhau mà vẫn giữ được độ cân bằng tuyệt vời. Đu đủ xanh khi được bào mỏng sẽ giữ lại được độ giòn, trong khi đó các nguyên liệu kèm theo như râu mùi, ớt, tỏi, lạc rang, và tôm khô tạo nên một món ăn phong phú cả về hương vị lẫn dưỡng chất.
Không chỉ là một món ăn ngon, gỏi đu đủ chua ngọt còn rất tốt cho sức khỏe. Đu đủ cung cấp vitamin A và C giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, đồng thời đu đủ xanh có tính mát giúp giải nhiệt, thích hợp cho những ngày hè oi ả. Hôm nay, hãy cùng mình thử làm món gỏi đu đủ này nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị cho món gỏi đu đủ chua ngọt
Để làm được món gỏi đu đủ chua ngọt ngon như nhà hàng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Đu đủ xanh: 1 trái (khoảng 500g)
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Rau thơm: Ngò rí, rau răm
- Đậu phộng rang: 50g
- Tôm khô: 50g
- Ớt: 1-2 quả (tuỳ khả năng ăn cay)
- Tỏi: 3 tép
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Đường trắng: 2 muỗng canh
- Giấm: 1 muỗng canh
- Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
Dụng cụ:
- Dao, thớt, bào sợi
- Tô lớn để trộn gỏi
- Muỗng nêm gia vị
Các bước làm gỏi đu đủ chua ngọt
Bước 1: Sơ chế đu đủ và cà rốt
- Đu đủ xanh: Bạn bắt đầu bằng việc gọt vỏ đu đủ xanh, sau đó rửa sạch dưới nước. Tiếp tới, bạn cắt đôi đu đủ, bỏ hạt. Để tạo độ giòn cho món gỏi, bạn dùng dao bào hoặc bào sợi cắt đu đủ thành những sợi dài vừa ăn nhé.
- Cà rốt: Gọt vỏ và rửa sạch sau đó cũng bào sợi mỏng như đu đủ.
Mẹo nhỏ: Để đu đủ giữ được độ giòn lâu hơn, sau khi bào sợi, bạn có thể ngâm đu đủ và cà rốt vào một tô nước lạnh có pha chút muối trong khoảng 15 phút, sau đó vớt ra để ráo.
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác
- Tôm khô: Ngâm tôm khô vào nước ấm khoảng 10 phút để tôm mềm ra, sau đó vớt ra và để ráo.
- Đậu phộng: Nếu bạn mua đậu phộng sống, hãy rang chúng trong chảo không dầu cho đến khi hạt đậu chuyển màu vàng và dậy mùi thơm, sau đó xát bỏ vỏ và giã nhuyễn.
- Tỏi và ớt: Băm nhuyễn.
- Rau thơm: Ngò rí và rau răm nhặt lá, rửa thật sạch, sau đó để ráo nước.
Bước 3: Pha nước trộn gỏi
Để món gỏi đạt chuẩn vị, nước trộn gỏi là chìa khóa quan trọng. Dưới đây là cách làm nước trộn:
- Pha 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm và 1 muỗng canh nước cốt chanh vào tô. Khuấy đều cho tan hoàn toàn.
- Tiếp đến, cho tỏi băm và ớt băm vào khuấy đều. Tùy theo khẩu vị của gia đình, bạn có thể gia giảm lượng ớt cho phù hợp.
Nước trộn này không chỉ mang đến vị chua ngọt hài hòa mà còn dậy lên hương vị đậm đà của nước mắm, cùng với vị cay nhẹ của ớt.
Bước 4: Trộn gỏi
- Cho đu đủ, cà rốt đã bào sợi vào tô lớn, tiếp đến là tôm khô, đậu phộng, và rau thơm.
- Rưới đều nước trộn gỏi lên tất cả nguyên liệu, sau đó dùng tay hoặc đũa lớn để trộn đều nhưng nhẹ nhàng. Tránh làm món gỏi bị nát, bạn chỉ cần trộn vừa đủ để các nguyên liệu thấm đều gia vị.
Lưu ý, sau khi trộn nên để món gỏi nghỉ trong khoảng 5-10 phút để ngấm gia vị trước khi thưởng thức nhé.
Mẹo để món gỏi đu đủ chua ngọt thơm ngon như nhà hàng
- Độ giòn của đu đủ: Để món gỏi đạt độ giòn sần sật tự nhiên, bạn nên chọn đu đủ mới hái, còn xanh. Ngoài ra, việc ngâm đu đủ vào nước lạnh có thể giúp duy trì độ giòn tuyệt đối.
- Tạo nền vị tuyệt vời: Nước mắm tỏi ớt chính là linh hồn quyết định chất lượng của món ăn. Hãy pha nước trộn cẩn thận để đảm bảo sự cân bằng giữa các vị chua, ngọt, cay, và mặn.
- Rau thơm: Sử dụng đủ loại rau như ngò rí, rau răm sẽ làm món gỏi thêm hương vị phong phú, thơm ngon hơn.
Gỏi đu đủ chua ngọt – Món ăn cho mọi dịp
Món gỏi đu đủ chua ngọt không chỉ là món khai vị lý tưởng trong các bữa tiệc, mà cũng rất phù hợp làm món ăn hàng ngày, đặc biệt vào những ngày thời tiết nóng bức. Với hương vị đa dạng, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả các thành viên trong gia đình.
Còn chần chừ gì nữa, hãy thử sức với công thức đơn giản này và tận hưởng gỏi đu đủ chua ngọt thơm ngon ngay tại nhà thôi nào!
Lời kết
Qua bài viết hướng dẫn chi tiết về công thức làm gỏi đu đủ chua ngọt, hi vọng rằng bạn sẽ có thể tự tay làm ra những đĩa gỏi thơm ngon, đảm bảo không kém gì nhà hàng. Món này không chỉ dễ ăn mà còn phù hợp cho mọi bữa ăn trong tuần. Đừng quên lưu lại công thức và chia sẻ cùng gia đình, bạn bè để tạo nên những bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng cùng nhau nhé!