Bạn có bao giờ tự hỏi tại sao món thịt rang ở nhà hàng lại luôn có hương vị đậm đà, vị thịt mềm mại thơm ngon đến thế? Trong khi đó, khi thực hiện tại nhà, bạn thường cảm thấy thiếu thiếu một điều gì đó? Đừng lo, bài viết này Ptitmedia sẽ giúp bạn làm một món Rang Thịt Ngon Như Nhà Hàng Với 3 Bước Đơn Giản ngay tại gian bếp của mình. Hãy cùng bước qua từng chỉ dẫn dễ hiểu dưới đây để chinh phục món ăn hấp dẫn này nhé!
Bí quyết để làm món thịt rang ngon
Trước khi đi vào các bước, điều đầu tiên cần nhấn mạnh là cách chọn nguyên liệu. Món thịt rang, dù đơn giản nhưng để ngon như nhà hàng, bạn cần chú ý đến độ tươi của thịt, sự cân đối giữa mỡ và nạc, và cách tẩm ướp gia vị sao cho hoàn hảo nhất.
Thịt để rang ngon nhất vẫn nên là thịt ba chỉ hoặc thịt vai nạc, bởi lượng mỡ vừa phải giúp cho miếng thịt không khô, giữ được sự mềm mại khi chiên. Đồng thời, chọn các loại gia vị như hành, tỏi, nước mắm, đường sẽ là “vũ khí bí mật” tạo nên hương vị khó quên cho món ăn.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu đơn giản
Trước khi bắt tay vào bếp, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu thật kỹ lưỡng. Một trong những điều quan trọng nhất khi chế biến món ăn chính là quá trình sơ chế.
Chuẩn bị nguyên liệu cho món thịt rang:
- Thịt ba chỉ: 300g (Bạn cũng có thể thay bằng thịt vai hoặc thịt nạc tùy sở thích)
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 3 tép
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Nước mắm ngon: 1-2 muỗng canh
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng cà phê
Công đoạn sơ chế
- Thịt ba chỉ: Rửa sạch với nước muối loãng, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn. Bạn cũng có thể trụng qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi bên ngoài nếu cần.
- Hành tím và tỏi: Băm nhuyễn để làm gia vị tẩm ướp và nêm nếm.
Mẹo nhỏ: Để thịt rang ngon như nhà hàng và thấm gia vị sâu, sau khi sơ chế, bạn có thể ướp thịt với hành tỏi, tiêu, nước mắm và một chút đường trong khoảng 10 – 15 phút.
Bước 2: Rang thịt đúng cách để đạt vị chuẩn
Đây là bước đặc biệt quyết định kết quả cuối cùng của món ăn. Bạn nên tiến hành từ từ để kiểm soát nhiệt độ cũng như gia vị khi nấu.
Thao tác chi tiết
- Đun nóng bếp: Đặt chảo lên bếp, cho khoảng 2 muỗng cà phê dầu ăn vào, đợi dầu nóng và bắt đầu phi thơm chút hành tỏi băm.
- Rang thịt: Sau khi hành tỏi vàng thơm, hãy cho thịt đã ướp vào chảo. Đảo đều để thịt săn lại và giữ được độ mềm ngọt.
- Thêm gia vị: Khi thịt hơi vàng, nêm thêm 1-2 muỗng nước mắm tùy khẩu vị, chút đường và tiêu. Tiếp tục rang thêm 5-10 phút để thịt chín đều cả hai mặt và ngấm gia vị.
Lưu ý: Trong quá trình rang thịt, bạn nên giữ nhiệt độ ở mức vừa phải và đảo đều tay để miếng thịt rang không bị cháy xém, đồng thời đảm bảo thịt ngấm đều gia vị.
Bước 3: Hoàn thiện và thưởng thức
Sau khi đã rang thịt vàng đều, bạn hãy tắt bếp và bày món ăn ra đĩa. Đây cũng là lúc bạn chỉnh chu để món ăn trở nên ngon mắt hơn và sẵn sàng “chinh phục” dạ dày của cả gia đình hay bạn bè.
Trang trí và thử thách vị giác:
- Bạn có thể rắc một ít hành lá hoặc tiêu lên bề mặt để món ăn vừa thơm lại tròn vị hơn.
- Kết hợp món thịt rang cùng cơm trắng nóng hổi là cách hoàn hảo để bạn tận hưởng trọn vẹn hương vị của món ăn này.
Mẹo chuyên nghiệp: Để món ăn thơm ngon hơn nữa, một chút hành phi giòn rải đều lên thịt sẽ tạo nên cảm giác như đang dùng bữa tại một nhà hàng 4 sao!
Lời kết
Chỉ với 3 bước đơn giản mà ai cũng có thể dễ dàng làm theo, bạn đã có thể chế biến món Rang Thịt Ngon Như Nhà Hàng từ chính gian bếp của mình. Không cần đến những kỹ năng nấu ăn phức tạp, món thịt rang với hương vị đậm đà, mềm thơm này chắc chắn sẽ khiến bạn và gia đình phải xuýt xoa.
Đừng ngần ngại sáng tạo thêm đôi chút, có thể thêm vài lát ớt, một ít hành tây hay chút mật ong để món ăn thêm phần đặc sắc. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng cùng người thân yêu!
Hãy cùng Ptitmedia.vn khám phá thêm nhiều món ăn ngon, dễ làm nữa nhé!