Bạn có phải là một trong những người yêu thích bánh trứng mềm mịn, thơm lừng và béo ngậy? Và có thể, bạn đang thắc mắc làm sao để tự tay vào bếp tạo ra một chiếc bánh trứng thơm béo hoàn hảo mà không cần đến các nguyên liệu cầu kỳ? Đừng lo, trong bài viết này, Ptitmedia sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước về cách làm bánh trứng thơm béo với các nguyên liệu sẵn có, chắc chắn sẽ phù hợp với các bạn sinh viên bận rộn nhưng vẫn muốn tự thưởng cho bản thân một món ăn ngon miệng!
Bánh trứng là gì? Tại sao nó lại hấp dẫn chúng ta?
Bánh trứng là loại bánh có nguồn gốc khá lâu đời và được biết đến nhiều qua các nền ẩm thực châu Âu, đặc biệt là trong pha chế các món bánh ngọt. Điểm nổi bật của bánh trứng nằm ở hương vị béo ngậy, quyện hòa giữa sữa tươi, trứng và đường. Phần nhân mềm, mịn tan chảy trong miệng, đi kèm lớp vỏ bên ngoài giòn tan chính là yếu tố then chốt tạo nên độ hấp dẫn không thể cưỡng lại của món này.
Ngày nay, bánh trứng được biến tấu theo nhiều kiểu khác nhau, phù hợp với khẩu vị từng người. Hãy cùng khám phá cách làm bánh trứng thơm béo cơ bản nhé!
Cách làm bánh trứng thơm béo tại nhà
Dưới đây là công thức bánh trứng thơm béo dễ làm, tận dụng những nguyên liệu có sẵn, tiết kiệm thời gian và chi phí, rất thích hợp cho các bạn sinh viên hay những ai muốn thử sức làm bánh dễ dàng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bột mì đa dụng: 150g (loại nguyên liệu đơn giản và bạn có thể mua ở bất kỳ chợ hay siêu thị nào).
- Trứng gà: 3 quả (giúp tạo màu vàng ươm tự nhiên cho bánh và là thành phần chính làm nên lớp kem trứng mịn mượt).
- Sữa tươi không đường: 300ml (tạo ra hương vị béo ngậy của bánh).
- Đường: 100g (điều chỉnh lượng tùy theo khẩu vị ngọt của bạn, nhưng không nên bỏ quá nhiều sẽ khiến bánh dễ bị ngán).
- Bơ nhạt: 100g (giúp tăng độ bùi và béo cho bánh).
- Tinh chất vani: 1 thìa cà phê (để tăng hương thơm).
- Muối: 1 nhúm (làm nổi bật vị ngọt).
Dụng cụ cần thiết
- Khuôn làm bánh (có thể dùng khuôn pie nhỏ nếu bạn muốn tạo nhiều bánh nhỏ dễ chia sẻ).
- Máy đánh trứng hoặc phới lồng.
- Lò nướng hoặc nồi chiên không dầu.
Các bước thực hiện làm bánh trứng thơm béo
Bước 1: Chuẩn bị vỏ bánh
- Trộn bột: Bạn hãy đổ bột mì vào một tô lớn, thêm một chút muối rồi trộn đều.
- Nhào bột với bơ: Thêm bơ nhạt đã cắt nhỏ vào bột, dùng tay hoặc máy trộn để nhào đến khi bột mịn, dẻo. Lưu ý: bạn có thể thêm một chút nước lạnh để dễ nhào nặn hơn.
- Ủ bột: Để bột nghỉ trong vòng 15-20 phút để bơ ngấm đều và bột nở ra.
Bước 2: Làm phần nhân kem trứng
- Đánh trứng với đường: Đập 3 quả trứng vào tô, thêm đường và đánh tan đều. Đừng đánh quá mạnh tay để không làm nổi bọt khí.
- Thêm sữa và vani: Sau khi trứng và đường đã hòa quyện, bạn từ từ thêm sữa tươi vào hỗn hợp, tiếp tục khuấy đều. Đừng quên thêm 1 thìa cà phê tinh chất vani để phần nhân thơm lừng nhé!
Bước 3: Tạo hình bánh
- Cán bột: Bột vỏ bánh sau khi đã ủ, bạn đặt lên bề mặt phẳng, dùng cây cán bột tạo thành lớp mỏng vừa phải.
- Đặt bột vào khuôn: Lót lớp bột vào khuôn làm bánh. Khi đặt vào khuôn, bạn nhớ ấn nhẹ bột xuống để tạo viền.
Bước 4: Nướng bánh
- Đổ phần nhân kem trứng vào khuôn: Sau đó, bạn múc từng phần hỗn hợp kem trứng đổ vào khuôn bánh đã chuẩn bị sẵn.
- Nướng bánh: Đặt khuôn bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 20-25 phút, đến khi phần kem trứng đông lại và có màu vàng đẹp mắt.
Lưu ý: Nếu bạn sử dụng nồi chiên không dầu, hãy nướng ở nhiệt độ 160-170°C trong khoảng 15-20 phút.
Bước 5: Hoàn thiện và thưởng thức
- Sau khi bánh chín, bạn lấy ra khỏi lò, để nguội bớt rồi nhẹ nhàng gỡ bánh ra khỏi khuôn.
- Khi bánh đã nguội hoàn toàn, bạn có thể thưởng thức luôn hoặc bảo quản trong tủ lạnh để thưởng thức dần. Bánh trứng sẽ giữ được độ thơm béo và mềm mịn trong 2-3 ngày nếu bảo quản lạnh.
Bí quyết để bánh trứng càng thêm hấp dẫn
- Độ béo của bánh: Nếu bạn muốn bánh bánh trứng của mình có độ béo hơn, bạn có thể thay sữa tươi bằng kem tươi (heavy cream). Điều này sẽ giúp bánh thêm phần đậm đà và béo ngậy.
- Hương vị khác biệt: Dù tinh chất vani là lựa chọn phổ biến, nhưng bạn hoàn toàn có thể thay đổi bằng tinh chất hạt dẻ, vỏ chanh mài nhuyễn hoặc bột quế để mang đến trải nghiệm hương vị mới mẻ cho bánh.
- Cách bảo quản: Nếu không ăn hết trong ngày, hãy bỏ bánh vào hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Trước khi thưởng thức lại, bạn chỉ cần làm nóng nhẹ là bánh sẽ ngon như lúc lấy ra từ lò nướng ban đầu đấy.
Câu hỏi thường gặp về cách làm bánh trứng thơm béo
Tôi không có lò nướng, vậy có cách nào làm bánh trứng không?
Nếu bạn không có lò nướng, đừng lo lắng. Một lựa chọn phù hợp là sử dụng nồi chiên không dầu. Chỉ cần điều chỉnh nhiệt độ xuống khoảng 160-170°C với thời gian nướng tương tự. Đặc biệt, nồi chiên không dầu không chỉ dễ sử dụng mà còn giữ được độ giòn của vỏ bánh rất tốt.
Bánh trứng của tôi bị lõm xuống sau khi nướng, nguyên nhân là gì?
Nguyên nhân chủ yếu là do phần kem trứng bị đánh bọt quá nhiều hoặc nướng quá lâu. Để tránh điều này, hãy cẩn thận khi đánh trứng, đảm bảo hỗn hợp không quá bông. Ngoài ra, bạn cũng cần canh nhiệt độ và thời gian nướng sao cho phù hợp để tránh làm phần kem bị khô dẫn đến sụp xuống khi bánh nguội.
Làm sao để bánh thêm giòn lâu?
Để lớp vỏ bánh giòn hơn, bạn có thể nướng sơ phần bột bánh khoảng 5-7 phút trước khi đổ phần kem trứng vào. Sau đó mới nướng tiếp toàn bộ bánh.
Các bạn sinh viên hãy thử làm ngay tại nhà món bánh này nhé! Với cách làm bánh trứng thơm béo như hướng dẫn trên, bạn chẳng cần là đầu bếp chuyên nghiệp vẫn có thể tự tay tạo ra một món bánh thơm ngon, béo ngậy hết ý. Bánh không chỉ hấp dẫn bởi vị thơm ngậy mà còn đẹp mắt, dễ gây ấn tượng với bạn bè cùng phòng hay gia đình.
Nếu bạn muốn khám phá thêm các công thức đơn giản khác, chẳng hạn như Làm Sinh Tố Sầu Riêng Ngon Như Ngoài Hàng, Dễ Thực Hiện, bài viết này cũng rất đáng để bạn tham khảo thêm đấy!
Chúc các bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành phẩm của mình nhé!