Bạn đang tìm kiếm cách làm chè thập cẩm thơm ngon, đậm đà không cần máy nhưng vẫn đảm bảo đủ vị, dễ thực hiện tại nhà? Đừng lo, ngay cả khi bạn là sinh viên hay chưa từng nấu chè lần nào, món chè thập cẩm chắc chắn sẽ chinh phục bạn nhờ công thức đơn giản và hương vị hấp dẫn.
Trong bài viết này, Ptitmedia sẽ hướng dẫn bạn các bước chi tiết và cung cấp mẹo giúp bạn nấu chè thập cẩm ngon mà không cần đến bất kỳ dụng cụ máy móc phức tạp nào! Cùng bắt đầu nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Trước khi bắt tay vào làm chè thập cẩm, chúng ta cần chuẩn bị một số nguyên liệu cơ bản. Phần nguyên liệu bạn có thể linh động thay đổi, tùy khẩu vị cá nhân.
Danh sách nguyên liệu
- 200g đậu xanh đã bỏ vỏ
- 200g đậu đỏ
- 200g đậu đen
- 100g khoai lang vàng hoặc tím
- 100g khoai môn
- 1 bó lá dứa tạo mùi thơm
- 150g bột năng
- 1 hai lon nước cốt dừa
- 200g đường cát trắng
- 1 thìa cà phê muối
- 50g mè rang (hoặc đậu phộng rang giã nhỏ)
- 5-7 viên thạch dừa (tùy chọn)
Lý do chọn các nguyên liệu này
Chè thập cẩm đặc trưng bởi sự đa dạng trong thành phần. Với đậu xanh, đậu đỏ và đậu đen, bạn sẽ có được sự cân bằng giữa ngọt và bùi. Thêm các loại củ như khoai lang và khoai môn giúp tạo độ mềm đặc trưng. Còn nước cốt dừa sẽ mang lại vị béo ngậy quyến rũ, làm nền cho các thành phần khác hòa quyện. Chúng ta không cần dùng máy vì chỉ cần nấu thời gian hợp lý là mọi thứ đều mềm và thơm ngon tự nhiên.
Cách làm chè thập cẩm thơm ngon, đậm đà không cần máy
Dưới đây là các bước chi tiết trong quá trình làm chè thập cẩm. Đừng lo, từng bước rất đơn giản, chỉ cần chút kiên nhẫn và bạn sẽ có ngay một nồi chè ngọt ngào đúng điệu.
1. Sơ chế nguyên liệu
- Đậu xanh, đậu đỏ và đậu đen: Vo sạch đậu với nước, sau đó ngâm đậu khoảng 4-6 tiếng trước khi nấu (hoặc ngâm qua đêm). Ngâm đậu giúp đậu nhanh mềm khi nấu, ít tốn thời gian đun.
- Khoai lang và khoai môn: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.
Mẹo nhỏ: Hãy giữ khoai lang và khoai môn trong nước muối nhạt để tránh bị thâm đen do quá trình oxy hóa.
- Lá dứa: Rửa sạch để ráo, bó lại thành từng bó nhỏ để cho vào nồi chè khi nấu, tạo mùi thơm thoang thoảng.
2. Nấu các loại đậu
- Cho từng loại đậu vào nồi, nấu riêng từng loại với lượng nước vừa đủ (khoảng 1 lít nước cho mỗi loại). Nấu đến khi đậu mềm, bạn có thể kiểm tra bằng cách cắn thử, nếu đậu mềm và không sượng thì đã đạt.
- Sau khi đậu chín, thêm một ít đường và muối để đậu có vị ngọt nhẹ và đậm đà hơn.
Lưu ý: Nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể nấu đồng thời nhiều nồi với các loại đậu khác nhau, nhưng đừng nấu chung để tránh việc đậu xanh nát quá trong khi đậu đỏ vẫn còn cứng.
3. Nấu khoai lang và khoai môn
- Trước tiên, bạn đun sôi nước, sau đó luộc khoai lang và khoai môn cho chín tới, khoảng 10-15 phút. Lưu ý đừng luộc quá kỹ vì khoai lang dễ bị bở và nát.
- Khi chín, vớt khoai ra, để ráo nước.
4. Làm bột năng dẻo
- Bột năng giúp chè có độ dai vừa phải, tạo cảm giác thú vị mỗi khi thưởng thức. Để làm bột năng, hãy trộn bột năng với một ít nước sôi sao cho bột vừa dẻo, không dính tay.
- Sau đó, vo thành từng viên nhỏ và luộc trong nước sôi cho đến khi bột nổi lên mặt nước thì vớt ra, ngâm ngay trong nước lạnh để tạo độ dai.
5. Làm nước cốt dừa
- Nước cốt dừa là linh hồn của chè thập cẩm. Bạn có thể dùng nước cốt dừa đóng hộp để tiết kiệm thời gian. Đun nhỏ lửa nước cốt dừa với một ít muối và đường cho đến khi nước dừa sánh lại.
- Khi nước cốt dừa đã đạt độ béo và thơm, bạn hãy bắc ra, để nguội.
6. Kết hợp và thưởng thức
Sau khi tất cả nguyên liệu đã sẵn sàng, bước cuối cùng là kết hợp chúng lại:
- Lấy một lượng đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen vừa đủ vào mỗi cốc.
- Thêm khoai lang và khoai môn đã luộc trước đó.
- Bỏ vào vài viên bột năng để tăng độ dai.
- Rưới nước cốt dừa ngậy béo lên trên.
- Cuối cùng có thể rắc thêm mè rang hoặc thạch dừa (nếu có) lên phía trên để trang trí và tạo thêm vị giòn.
Kết luận
Việc làm chè thập cẩm thơm ngon, đậm đà không cần máy thật ra khá đơn giản phải không nào? Chỉ cần có một chút kiên nhẫn, bạn sẽ có ngay thành phẩm đầy hương vị, kết hợp giữa nhiều loại đậu và khoai bùi bùi, thêm vào là vị béo của nước cốt dừa. Dù bạn là sinh viên hay người mới bắt đầu, công thức này hoàn toàn dễ thực hiện tại nhà!
Đừng ngần ngại thử sức và thưởng thức món chè thập cẩm do chính tay bạn làm ngay hôm nay. Nếu bạn thích món ăn này, hãy chia sẻ với bạn bè và gia đình hay cùng nhau thử sáng tạo thêm nhiều phiên bản khác nhau nhé!