Chè khoai dẻo cốt dừa là một món tráng miệng thơm ngon, hấp dẫn và cực kỳ dễ làm. Với sự kết hợp của khoai lang dẻo ngọt, nước cốt dừa béo ngậy và hương vị của những nguyên liệu truyền thống, món chè này không chỉ bắt mắt mà còn khiến người ăn khó lòng cưỡng lại. Đặc biệt, đây cũng là món ăn vặt rất phổ biến và được yêu thích bởi sinh viên nhờ cách làm đơn giản nhưng bổ dưỡng, lại không tốn quá nhiều chi phí. Hãy cùng Ptitmedia vào bếp và khám phá Cách Làm Chè Khoai Dẻo Cốt Dừa Đậm Đà, Thơm Ngon Khó Cưỡng ngay sau đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món chè khoai dẻo
Để làm món chè khoai dẻo cốt dừa, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm mua tại bất kỳ chợ hoặc siêu thị nào, nhưng lại đầy đủ để tạo nên hương vị đặc trưng.
Nguyên liệu chính:
- Khoai lang: 300g (bạn có thể chọn khoai lang vàng, tím hoặc trắng tùy theo sở thích, tăng thêm sắc màu cho món chè).
- Bột năng: 50g (giúp tạo độ dẻo).
- Nước cốt dừa: 200ml (làm tăng vị béo và thơm).
- Đường: 200g (có thể điều chỉnh theo khẩu vị).
Nguyên liệu phụ:
- Muối: 1 thìa cà phê.
- Lá dứa (tùy chọn): 3-4 lá (để tạo hương thơm tự nhiên).
- Mè rang: 1 thìa nhỏ (tăng hương vị khi rải lên chè).
- Nước lọc: 500ml (dùng để nấu chè).
Hướng dẫn chi tiết cách làm chè khoai dẻo cốt dừa
Dưới đây là các bước hướng dẫn làm chè khoai dẻo cốt dừa cực kỳ đơn giản, ai cũng có thể thực hiện tại nhà. Chỉ cần một chút kiên nhẫn, bạn sẽ có ngay một bát chè thơm ngon để thưởng thức.
Bước 1: Chuẩn bị khoai
Đầu tiên, bạn cần chọn khoai lang chất lượng, tươi và không bị hư hỏng. Sau đó thực hiện các bước sau:
- Gọt vỏ khoai lang rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Hấp khoai lang trong khoảng 15-20 phút cho đến khi khoai chín mềm. Bạn có thể kiểm tra bằng cách dùng đũa xăm vào, thấy khoai không còn cứng là được.
- Sau khi khoai chín, bạn dùng thìa hoặc muỗng tán nhuyễn phần khoai này để tiến hành trộn bột.
Bước 2: Trộn khoai với bột năng
Sau khi khoai đã được nghiền nhuyễn, tiến hành trộn khoai với bột năng để tạo độ dẻo cho viên khoai:
- Cho khoai đã nghiền vào một cái bát lớn, từ từ thêm bột năng vào.
- Nhào đều tay để khoai và bột kết hợp với nhau thành một khối bột dẻo, mịn.
- Khi hỗn hợp đã mịn, hãy lăn thành từng viên nhỏ hình tròn hoặc hình dẹt tuỳ thích.
Bước 3: Nấu viên khoai dẻo
- Đun một nồi nước sôi, sau đó thả từ từ các viên khoai dẻo vào. Khuấy nhẹ để đảm bảo khoai không dính vào nhau.
- Khi các viên khoai nổi lên mặt nước, đun thêm khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.
Bước 4: Nấu nước cốt dừa
Nước cốt dừa là yếu tố làm nên sự béo ngậy, thơm ngon của món chè khoai dẻo. Để chế biến nước cốt dừa, bạn hãy làm theo các bước sau:
- Đổ 200ml nước cốt dừa vào nồi, thêm vào đó khoảng 50ml nước lọc và một chút muối rồi đun sôi.
- Nếu thích nước cốt dừa đặc và sánh mịn hơn, bạn có thể hoà tan một chút bột năng với nước, rồi từ từ đổ vào nồi cốt dừa khi đang nấu để tạo độ sệt.
- Khi nước cốt dừa đã sôi và có độ sệt vừa đủ, bạn tắt bếp và chuẩn bị công đoạn cuối cùng.
Bước 5: Hoàn thành món chè khoai dẻo cốt dừa
Bây giờ, chúng ta đã hoàn tất hầu hết các công đoạn chuẩn bị và chế biến. Để hoàn thành món chè khoai dẻo cốt dừa, bạn chỉ cần làm như sau:
- Đặt các viên khoai dẻo vào bát.
- Chan nước cốt dừa lên trên khoai, nhớ thêm ít mè rang để tăng mùi vị.
- Có thể thêm đá lạnh hoặc để nguội trước khi thưởng thức nếu thích chè khoai dẻo mát lạnh.
Món chè khoai dẻo cốt dừa của chúng ta đã hoàn tất rồi! Chè khoai dẻo cốt dừa thơm lừng, vị béo ngậy của nước cốt dừa hoà quyện với vị dẻo mềm của khoai lang khiến cho mỗi muỗng chè núng nính nơi đầu lưỡi một cảm giác khó quên.
Mẹo nhỏ để món chè khoai dẻo ngon hơn
- Khoai không quá ướt: Khi nghiền khoai, nếu bạn thấy khoai quá ướt, hãy cho bột năng từ từ vào để tránh hỗn hợp bị nhão. Một khoai quá ẩm sẽ khiến viên khoai khó giữ được độ dẻo và sẽ dễ “tan” khi nấu.
- Bột nếp mix cùng bột năng: Ngoài bột năng, bạn có thể mix thêm chút bột nếp (khoảng 10%) để giúp viên khoai có độ dẻo mịn hơn mà không bị nứt.
- Hương lá dứa: Nếu có thể, bạn hãy thả thêm lá dứa vào khi nấu nước cốt dừa, giúp món chè thơm hơn.
Cách bảo quản món chè khoai dẻo cốt dừa
Chè khoai dẻo cốt dừa có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 1-2 ngày. Tuy nhiên bạn nên tách riêng phần viên khoai dẻo và nước cốt dừa, chỉ trộn khi ăn để đảm bảo hương vị không bị ảnh hưởng.
Kết luận
Với cách làm đơn giản và những nguyên liệu có sẵn, chúng ta đã chế biến được món chè khoai dẻo cốt dừa đậm đà, thơm ngon khó cưỡng ngay tại nhà. Đây không chỉ là món chè thanh mát, ngọt ngào mà còn giúp giải nhiệt vào những ngày nắng nóng hay khi bạn muốn đổi vị cho bữa tráng miệng thường ngày. Hãy thử ngay và cảm nhận sự thú vị của từng viên khoai dẻo tan chảy trong miệng, cùng với vị béo thơm của nước cốt dừa. Bạn chắc chắn sẽ muốn làm lại thêm nhiều lần nữa cho mà xem!